Гуджаратский овощной пирог

Метод:

1. В миску высыпать горсть горошка, стручковой фасоли, туда же натереть морковь на крупной терке, добавить паприку, все перемешать. Размораживать их заранее не нужно. Если используете свежую фасоль, срежьте хвостики по краям, разрежьте стручки на 3 части и киньте в миску.

2. Манную крупу смешать в другой миске с йогуртом или сметаной, разрыхлителем, выложить в нее овощи, тщательно перемешать, чтобы не осталось сухих крупинок манки, отставить в сторону.

3. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть любое растительное масло, высыпать туда семена горчицы и зиры, ждать до появления пузырьков на поверхности масла и шипения зерен, вылить полученную ароматную смесь в смесь манной крупы с овощами, хорошо перемешать. Консистенция должна получиться густой, как сметана.

4. Пирог вылить в форму, поставить в разогретую до 200 г С духовку, выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой она должна выйти сухой. Смазывать форму маслом предварительно не нужно пирог не прилипнет к стенкам из-за наличия масла в его составе. За 5 минут до окончания запекания посыпать пирог кунжутом, чтобы он подрумянился.

5. Подавать охлажденным к чаю или в качестве закуски. Ну и с чатни, конечно На следующий день (если что-то останется) пирог может несколько размокнуть из-за овощей, поэтому рекомендую дозапечь его в разогретой до 180 г С духовке 15 минут или в микроволновой печи 5 минут на 100 % мощности.