Компот из яблок и кизила

Метод:

1. В августе-сентябре поспевает очень много различных фруктов и ягод, но период их плодоношения очень короток, поэтому так хочется заготовить из них различные консервы, которые будут хорошим подспорьем поздней осенью, зимой и весной. По-прежнему популярны компоты. Особенно вкусны они, если готовить их, комбинируя фрукты с ягодами.

2. Для приготовления компота нужно взять яблоки кисло-сладких сортов, кизил, воду и сахар. В ингредиентах указан вес очищенных яблок. Количество воды дано приблизительно и выясняется в процессе приготовления. Расчет ингредиентов сделан на 1 банку емкостью 3 литра.

3. У плодов кизила удалить плодоножки, а затем вымыть их и обсушить.

   

4. Яблоки вымыть и обсушить. С помощью специального приспособления, показанного на фото, разрезать их на дольки, одновременно удалив семенную коробку.

   

5. Выложить яблоки в стерилизованную банку емкостью 3 литра.

   

6. Поверх яблок высыпать кизил.

   

7. Вскипятить воду, залить ею яблоки и кизил доверху, прикрыть крышкой и оставить для бланшировки на 15 минут.

   

8. Через указанное время воду из банки слить в кастрюлю и именно на этом количестве воды следует готовить сироп. Высыпать сахар в бланшировочную воду и довести сироп до кипения.

   

9. Залить яблоки и кизил кипящим сиропом и укупорить прокипяченной крышкой. Для дополнительной стерилизации банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

   

10. Приятного аппетита!