Свойства и состав напитка из цикория

Метод:

1. Дикий цикорий - сорная трава, растущая вдоль дорог и на пустырях.

2. В регионах с умеренным и субтропическим климатом растение встречается повсеместно.

3. В некоторых странах его выращивают специально.

4. В кулинарии используют мясистый корень травы.

5. В продажу цикорий поступает в виде жидкого концентрата или растворимого порошка.

6. Популярные рецепты напитка:

7. Порошок для напитка можно не только купить, но и приготовить самому.

8. Свежие корешки растения (5-6 шт.) чистят и моют.

9. Далее их сушат либо неделю на солнце либо в духовке 5-6 часов при 100 градусах и приоткрытой дверце.

10. Сухие корни мелко режут, обжаривают на сковороде (без масла) до коричневого цвета, измельчают ручной мельницей.

11. Хранят молотый цикорий в темной закрытой банке 6 месяцев.

12. На вкус обжаренные корни цикория напоминают кофе, вот только кофеина в растении нет.

13. Именно поэтому продукт рекомендован кофеманам, страдающим гипертонией.

14. Полезен напиток из цикория при беременности: он избавляет от ощущения тяжести в желудке, изжоги, запоров, скачков давления.

15. В корнях растения много дубильных и минеральных веществ, аминокислот, токоферолов, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

16. Благодаря этим соединениям цикорий, как и кофе, является энергетиком, но действует мягче.

17. В состав напитка из цикория входит инулин - пребиотик, полезный для кишечной микрофлоры.

18. Регулярное употребление экстракта растения приводит к нормализации пищеварения и обменных процессов.

19. Инулин, будучи сложным углеводом, намного полезнее сахара, поэтому цикориевый напиток желательно пить при диабете второго типа.

20. Помогает он и в борьбе с лишним весом.

21. Кому противопоказан напиток? Так как цикорий - желчегонное и мочегонное средство, его нельзя пить при желчнокаменной болезни.

22. Медики не рекомендуют употреблять растение астматикам, во время антибиотикотерапии, после операций, инсульта и инфаркта.

23. Нежелателен напиток из цикория для детей младше 18 месяцев.

24. Итак, цикорий - действительно полезный продукт, имеющий минимум противопоказаний.

25. Напиток на его основе может быть еще и вкусным, если к экстракту растения добавлять фруктовые сиропы, мед, молоко, пряности.