Пирог с желе

Метод:

1. Влейте в кастрюльку воду, смешайте ее с 2 ст. л. меда и корицей. Опустите груши в сироп, затем отправьте посуду на плиту.

2. Варите фрукты на среднем огне 20-30 мин Переложите груши на тарелку и остудите их до комнатной температуры. Сироп не выливайте.

3. Поставьте бортики от разъемной формы на силиконовый коврик для выпечки. Раскатайте тесто в квадратный пласт толщиной 7 мм. Положите лист в импровизированную посуду, сформируйте дно и бортики.

4. Края основы можно подрезать или оставить их свободно свисать наружу. Положите на тесто пергамент, насыпьте на него сухую фасоль или горох. Этот шаг нужен для того, чтобы основа для пирога не вздулась.

5. Отправьте заготовку в разогретую до 180 С духовку на 20 мин Перенесите основу вместе с разъемным кольцом на плоское блюдо.

6. Разведите в 200 мл воды желатин, оставьте жидкость на 15 мин После этого подогрейте смесь на слабом огне до температуры 70-80 С. Снимите жидкость с плиты, остудите ее до комнатной температуры.

7. Взбейте творог и оставшийся мед миксером. Влейте в смесь половину разведенного желатина и перемешайте продукты еще раз на высокой скорости.

8. Выложите творожную начинку на тесто, сверху разложите груши. Отправьте заготовку в холодильник на 40-50 мин

9. Сироп, в котором варились фрукты, верните на плиту и варите на среднем огне еще 10 мин Остудите жидкость и смешайте с оставшимся желатином.

10. Через 10-15 мин достаньте пирог из холодильника и вылейте загустевший сироп на творожную массу.

11. Отправьте десерт на холод еще на 2-3 ч. Когда желе полностью застынет, снимите бортики от разъемной формы и несите пирог к столу.