Пирожные с клубникой и бананом

Метод:

1. Подготовим продукты для теста и крема.

2. Подготовим продукты для клубничного пюре и желатиновой глазури и украшения пирожных.

   

3. В яйца добавим сахар, ванильный сахар, соль и взобьем миксером 3-4 минуты. В несколько приемов введем сливочное масло комнатной температуры.

   

4. Добавим кефир.

   

5. Просеем муку с разрыхлителем и объединим всю массу миксером на малых оборотах.

   

6. Распределяем тесто по противню (30 на 40 см), устеленному пергаментной бумагой.

   

7. Выпечем в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Готовность проверим деревянной палочкой. Извлечем корж из противня, снимем пергамент и оставим до полного остывания. Обычно это занимает 15-20 минут.

   

8. Приготовим крем. Очищенные бананы, отвешенную сметану и сахарную пудру (по вкусу) соединим блендером в однородную массу. (Чтобы отвесить сметану, нужно сито устелить марлей сложенной в несколько слоев, вылить сметану и оставить в холодильнике на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя влага.)

   

9. Клубнику помоем и удалим хвостики. 250 г клубники с сахаром перебьем блендером в однородную массу.

   

10. 100 г клубники нарежем маленькими кусочками. Оставшуюся клубнику оставим для украшения.

    

11. Вырубкой для теста или стаканом (диаметром 7-8 см) вырежем заготовки для пирожных.

    

12. В половине коржиков вырежем отверстие вырубкой диаметром 5-6 см.

    

13. Смажем коржики сметанным кремом, сверху уложим вырезанное колечко и так проделаем со всеми заготовками. Внутрь отправим еще по одной чайной ложке крема.

    

14. Обрезки пирожных измельчаем блендером в мелкую крошку. Бока пирожных смазываем кремом и окунаем в крошки.

    

15. Уложим вовнутрь нарезанную клубнику, сверху зальем клубничным пюре.

    

16. Обильно посыплем оставшейся крошкой.

    

17. Приготовим глазурь: желатин зальем водой и оставим набухнуть.

    

18. В сотейник насыплем сахар, какао, нальем молоко и сливочное масло.

    

19. На среднем огне доведем до кипения и растворения сахара, добавим набухший желатин и хорошо перемешаем.

    

20. Перельем в кулинарный пакет, срежем край и украсим пирожные.

    

21. Можно сделать проще. Взять шоколад, поставить в кулинарный пакет, и опустить угол с шоколадом ненадолго в кипяток. Когда шоколад растает, украсить пирожные. Украшаем клубникой.

    

22. В маленьких коржиках я тоже сделала отверстия меньшего диаметра и проделала все то же самое, что и с большими пирожными. Обрезков не осталось, все использовали для пирожных.

    

23. Меньше чем за один час у нас получилось 10 больших и 4 маленьких наивкуснейших пирожных. Дать им пропитаться час, лучше два, но у нас в семье никто не ждет так долго, а уплетают пирожные сразу после приготовления. Основа для пирожных очень нежная и невероятно вкусная, банановый крем с клубничным пюре, кусочками свежей клубники - это очень вкусно и не приторно сладко. Сметанно-банановый крем через какое-то время немного темнеет, на вкус это никак не влияет.

    

24. Очень рекомендую приготовить такие пирожные и порадовать себя и свою семью домашней сладкой выпечкой!