Кролик с вином и пряными травами в духовке

Метод:

1. Кроличье мясо по праву считается диетическим, полезным и очень вкусным. Но в нем мало жира, поэтому в основном его тушат со сметаной, в томатном соке или овощном бульоне, с вином. Давайте приготовим его в средиземноморском стиле - в сухом белом вине с розмарином, тимьяном и можжевельником. Готовить несложно - пусть томится в духовке, пока вы занимаетесь другими делами.

2. На мой взгляд, приготовленный в духовке кролик с вином и пряными травами достоин семейного торжества, когда родные и друзья собираются вместе за праздничным столом.

3. Подготовим продукты. Кролика нарезать на удобные кусочки. Лук и чеснок почистить.

4. Кусочки кролика посолим и оставим на 10 минут.

   

5. Обжарим кусочки кролика на сильно разогретой сковороде до румяности. Выложим кусочки на тарелку.

   

6. В сковороде распустим кусочек сливочного масла и потушим лук до прозрачности.

   

7. Чеснок и чили нарежем и добавим к луку.

   

8. Туда же отправим тимьян и розмарин, можжевельник и смесь перцев горошком.

   

9. Вольем белое сухое вино.

   

10. Доведем до кипения и потомим 2 минуты. Посолим по вкусу, можно добавить щепотку сахара.

    

11. Обжаренные кусочки кролика отправляем в форму, пригодную для духовки, у меня - глиняный горшок.

    

12. Заливаем ароматной винной подливой, закрываем крышкой и отправляем в духовку. Включаем духовку на 180 градусов. Томим кролика в вине с пряными травами в духовке 2-2,5 часа. Через час духовку можно убавить до 160 градусов. Конечно, кролик готовится быстрее, но у меня время приготовления увеличивается за счет того, что глиняный горшок нужно ставить в холодную духовку, иначе горшок может треснуть.

    

13. Очень нежный, сочный и невероятно ароматный кролик в белом вине с травами готов! Подавайте с любым гарниром, овощным салатом или малосольными огурчиками.

    

14. Приятного аппетита!