Блины на опаре

Метод:

1. Делать блины на опаре очень просто.

2. Главное, соблюдать технологию, и все у вас получится.

3. А трудозатраты - не более, чем для блинов из "блинной муки".

4. Только ждать нужно долго - с дрожжами работаем ведь.

5. Вот это ожидание и пугает иногда хозяек, а зря..

6. 1.

7. Готовим опару.

8. В стакане теплой воды разводим дрожжи, всыпаем часть муки, размешиваем до получения однородной массы (консистенция текущей сметаны), накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

9. 2.

10. Когда опара подойдет (это произойдет через час или два), добавляем все остальные ингредиенты - соль, сахар, яичный желток, масло.

11. Далее, тщательно перемешивая, добавляем оставшуюся муку и теплое молоко.

12. Накрываем и ставим в теплое место.

13. Когда тесто поднимется - осаживаем его.

14. После этого даем подняться.

15. 3.

16. Как только тесто снова поднимется, сразу начинаем печь.

17. Хорошие блины должны получаться тонкими, кружевными.

18. Блины с припеками готовятся так - кладем на раскаленную сковороду припек и сразу же заливаем тестом.

19. Потом - переворачиваем как обычно.

20. В качестве припека хорошо идет луковая поджарка, семга.

21. Советы:

22. К блинам можно подавать сметану, икру, соленую рыбу.

23. Можно их есть просто с маслом (растопленным сливочным маслом) и сахаром.

24. Хорошо блины идут со сгущенкой, вареньями или джемами.

25. Экспериментируйте!

26. Автор фотографии: HeatSink

27. Подробнее о масленичных блинах: рецепты, советы, фотографии, впечатления