Хачапури по-аджарски

Метод:

1. Шаг 1.

2. Приготовить тесто.

3. Подогреть молоко (оно должно быть не слишком горячее).

4. Сыр натереть.

5. на терке. В глубокую миску вылить молоко, добавить сахар, соль, одно яйцо, муку, дрожжи и все тщательно перемешать.

6. Из полученной массы нужно вылепить тесто, чтобы оно получилось гладким и упругим. Затем взять кастрюлю, обмазать ее маслом и обкатать там тесто.

7. Далее накрыть тесто фольгой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось. Через час тесто еще раз вымесить и убрать в теплое место на 20 минут. Шаг 2.

8. Собрать хачапури.

9. Через положенные полчаса вынуть тесто из кастрюли, еще раз его вымесить и разделить на 6 равных частей.

10. Тесто должно быть нежным и мягким. Далее взять одну часть теста, приплюснуть ее и раскатать, чтобы получилась овальная форма (в виде лодочки). Края лодочки аккуратно защипнуть и внутрь аккратно выложить тертый сыр.

11. Взять одно яйцо, разбить его в миску и взболтать.

12. Затем этой смесью смазать края получившейся лодочки. И так проделать с оставшимися частями теста. Шаг 3.

13. Отправить в духовку.

14. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда хачапури на 30 минут. Через полчаса достать подрумянившуюся основу, разбить в центр яйцо, добавить соль по вкусу и снова отправить в духовку на несколько минут. Если важно, чтобы яйцо пропеклось, тогда нужно больше времени выпекать. Готовое блюдо красиво выложить на тарелку и сверху добавить немного сливочного масла (по вкусу).