Бородинский хлеб на закваске

Рецепт бородинского хлеба на закваске

Фотография рецепта бородинского хлеба на закваске

Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой "вечной закваски" из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу.

Попробуйте приготовить рецепт хлеба без хлебопечки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 240 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 575 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Перед вами - простой рецепт приготовления бородинского хлеба на закваске. Бородинский хлеб получается очень вкусным и не слишком калорийным. Закваска готовится из воды и ржаной муки, но перед запеканием (за 6-8 часов) нужно подкормить закваску. Удачного приготовления!

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала апельсиновый хлеб. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная — 250 г
  • Ржаные отруби — 50 г
  • Закваска вечная — 250 г
  • Вода — 200 г
  • Мед — 11 г
  • Солод — 25 г
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — 10 г

Метод:

  1. Подогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.

  2. Перед выпечкой разравниваем поверхность хлеба мокрой лопаткой. Также можно сделать несколько надрезов сверху острым ножом.

    бородинский хлеб на закваске
  3. Готовый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!

    бородинский хлеб на закваске

Отзывы о рецепте

4 / 5
Танюша Решетило
Танюша Решетило

Надо попробовать

Балахонова Надежда
Балахонова Надежда

Спасибо большое!!!
очень понравилось бородинский хлеб на закваске,легко и просто.
Искренне спасибо, fonomyead.

alla98
alla98

Fonomyead, классный рецепт бородинского хлеба на закваске!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Ольга Баглаева
Ольга Баглаева

Я тоже обожаю бородинский хлеб на закваске
но сама делала только один раз.

Мелешкова Кира
Мелешкова Кира

Fonomyead, рецепт замечательный! Спасибо!

Сергачёва Нюта
Сергачёва Нюта

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла бородинский хлеб на закваске. Вот я ему и приготовлю.

Косцова Саша
Косцова Саша

Делаю бородинский хлеб на закваске который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

kuchumova_94
kuchumova_94

Мне очень понравился рецептик начиненного хлеба, хочу поделиться с вами.

Клименко Люда
Клименко Люда

Спасибо!
Все здорово получилось!

ursem
ursem

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Комаровская Лена
Комаровская Лена

Ну вообще я не люблю бородинский хлеб на закваске, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

kachura_77
kachura_77

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

torlopova_85
torlopova_85

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

ingengill
ingengill

Муж не любит бородинский хлеб на закваске, а тут увидев это чудо попросил положить ему бородинский хлеб на закваске!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

resen1996
resen1996

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Рекомендуется для Вас

Начиненный хлеб

Начиненный хлеб

Шикарный хлеб к первому блюду и не только....

Хлеб с ветчиной

Рецепт приготовления хлеба с ветчиной

Мука пшеничная 400 г • Дрожжи 8 г • Ветчина (копченая, нарезать кусочками) 200 г • Соль (мелкая) 0,5 ч.л....

Морковный хлеб

Морковный хлеб

Очень красивый и солнечный хлеб! Обожаю хлеб со всякими добавками, сегодня у меня морковь! Очень вкусный хлеб получился. Рекомендую!...

Тыквенный хлеб

Рецепт тыквенного хлеба

Сегодня печем вкусный домашний хлеб с тыквой в духовке. Он не только вкусный, но и очень красивый: необычного желто оранжевого цвета. Обязательно попробуйте его приготовить....

Домашний хлеб

Домашний хлеб

Благодаря Юсеюсе я приобщилась к выпечке домашнего хлеба) вот один из рецептиков испробовыных на моих домашних)...

Рисовый хлеб

Простой рецепт рисового хлеба

Наверное в каждой семье есть такие моменты, когда остается после обеда пюре, рис или другие каши. Вот и у меня осталось несколько ложек вареного риса, которые оказались лишними в тефтелях....

Хлеб фокачча

Хлеб фокачча

Очень-очень вкусное тесто получается! Пробуй! Хлеб фокачча по этому рецепту получается очень мягким, ароматным, пряным. Подавать его можно к первым блюдам, особенно он хорош с супами-пюре,...

Ржаной хлеб

Как приготовить ржаной хлеб

Ржаная мука 325 г • Мед 20 г • Вода 150 мл • Соль щепотка • Сухие дрожжи 7 г...