Оладьи из картофельного пюре

Метод:

1. Картофельные оладьи можно приготовить как из уже готового холодного пюре, так специально его сделать.

2. Варить картофель для этого лучше в мундирах.

3. Так в нем сохраняется клейковина, пюре получается более вязким и оладьи прекрасно держат форму при жарке, не разваливаясь.

4. Как приготовить оладьи из картофельного пюре:

5. К оладьям подать сметану или соус на ее основе, с чесноком и укропом.

6. Для этого рецепта сначала нужно сварить картофель в кожуре, стараясь, чтобы он не развалился.

7. Обдать картофель холодной водой, слегка остудить и почистить.

8. Далее действовать в таком порядке:

9. Перед тем, как жарить оладьи, нужно полностью остудить тесто, тогда оно будет лучше сохранять форму.

10. Жарить до румяной корочки в горячем масле или фритюре.

11. Вынимать и выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

12. Подавать горячими со сметаной или соусом.

13. Чтобы приготовить ароматный соус к оладьям, нужно смешать в равных частях сметану и нежирный майонез, добавить пару зубчиков раздавленного в прессе чеснока, мелко нарезанный укроп.

14. Соль и перец - по вкусу.

15. Готовить этот соус нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не потерял свою консистенцию и аромат.

16. Освоив эти несложные способы приготовления оладий, вам не придется уже ломать голову над тем, что делать с остатками холодного пюре.

17. Подавать их можно как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

18. Приятного аппетита!