Варенье из абрикосов

Метод:

1. О пользе абрикосов, наверное, знают все.

2. Особенную ценность им придает высокое содержание каротина и фолиевой кислоты, калия и магния.

3. Это практически готовое и очень вкусное лекарство от сердечно-сосудистых болезней.

4. Увы, наслаждаться круглый год замечательными фруктами невозможно.

5. Кроме того, сладкоежек вряд ли порадует, если к чаю вы подадите им свежие абрикосы.

6. Ведь мало какое варенье сравнится по вкусу с абрикосовым! Прозрачное, удивительно жизнерадостного оранжевого цвета, одним своим видом оно способно обрадовать, особенно поздней осенью и зимой.

7. При этом варить варенье из абрикосов несложно, и подготовка плодов не требует особых усилий.

8. Даже чистить их совсем не трудно - косточки большие, как правило, не слишком плотно прилегающие к мякоти.

9. Некоторые хозяйки лишь слегка надрезают плоды и достают косточку, при этом абрикосы остаются почти целыми.

10. Кстати, в каком виде варить оранжевые ягоды - целые, половинки или порезанные на более мелкие кусочки - решайте сами.

11. Кому как больше нравится.

12. Кроме того, это зависит от размера плодов.

13. Ведь варенье получается одинаково вкусным и из нарядных крупных, и из мелких полудиких жерделей.

14. Некоторым оно кажется даже более душистым.

15. Главное, чтобы фрукты были спелыми, но переспелыми - из таких лучше делать джем.

16. Кастрюля для варки предпочтительнее низкая и широкая, в ней удобнее помешивать сладкое варево.

17. Банки для хранения желательно простерилизовать - прокипятить в горячей воде или поставить на несколько минут в горячую духовку или микроволновку.

18. В последнем случае вместе с банками лучше поставить в печку стакан с водой.

19. Перед началом нагрева не забудьте проверить емкости на наличие сколов и трещин.

20. Выбирайте банки поменьше, чтобы не хранить открытую тару, даже в холодильнике, слишком долго.

21. Хотя, если честно, абрикосовое варенье такое вкусное, что у него просто нет шансов испортиться!