Картофельные котлеты с грибной подливой

Метод:

1. Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, посолить, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и варить картофель до готовности.

2. С готового картофеля слить воду, тщательно размять картофель в пюре. Добавить яйца и сливочное масло (60 г).

   

3. Тщательно перемешать все ингредиенты.

   

4. Для удобства поделить картофельное пюре на несколько частей. Доску посыпать мукой (понадобится около 1/2 стакана), выложить на нее часть картофельного пюре и раскатать колбаску. Затем колбаску нарезать одинаковыми порционными кусочками и, придавая каждому кусочку форму, слепить картофельные котлеты.

   

5. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки.

   

6. Приготовить грибную подливу. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле (40 г).

   

7. Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать кубиками и обжарить их до выпаривания жидкости.

   

8. К обжаренным шампиньонам добавить лук и перемешать.

   

9. Затем всыпать муку (2 ст. л.) и продолжать обжаривать грибы с луком, постоянно помешивая их, чтобы не образовалось комочков.

   

10. Сметану залить кипятком, посолить и вымешать до однородного состояния.

    

11. Залить сметанной смесью обжаренные грибы с луком, перемешать. Оставить грибную подливу на плите до загустения.

    

12. На тарелку выложить картофельные котлеты и обильно полить их грибной подливой.