Каннелони с рикотой и шпинатом под бешамелем

Метод:

1. Приготовьте соус бешамель по вашему рецепту (пусть остынет)

2. Шпинат разморозить и отжать лишнюю жидкость

3. Разогреть на сковороде половину оливкового масла и примерно 1/3 сливочного, добавить шпинат, соль, перец, специи и немного протушить

   

4. Когда шпинат будет готов, убрать с плиты и добавить мелко порубленный чеснок, перемешать и дать остыть

   

5. В рикоту добавить яйцо, соль, перец,1 ст. ложку оливкового масла, остывший шпинат,

   

6. затем добавить пармезан и все хорошо перемешать.

   

7. Каннелони осторожно опустить в кипяток (но не кипятить) на 3-4 минутки (я ложила по 3 штуки и аккуратно помешивала, чтобы они не слиплись) и потом сразу перекладываем их в холодную воду до полного остывания, вынимаем и даем стечь воде.

   

8. Наполняем трубочки начинкой (я это делала кофейной ложечкой, так удобней) и выкладываем в форму, предварительно смазав ее маслом.

   

9. Заливаем бешамелем и выкладываем сверху 5-6 пластинок сл. масла, (в идеале ложим наверх еще 3-4 листика свежего шалфея, но я его не положила, не люблю)

   

10. Закрываем фольгой и выпекаем 30 минут при температуре 200С, потом фольгу убираем и печем до румяной корочки.

    

11. При подаче можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!