Курица в шоколадном соусе

Метод:

1. Смешиваем соль, белый перец и чайную ложку перца чили. Промытые и обсушенные куриные филе натираем этой смесью.

2. Очищенный лук мелко шинкуем, чеснок продавливаем через пресс.

3. Тыквенные семечки очищаем и перемалываем.

4. Раскаляем на сковороде ст. ложку масла и быстро обжариваем филе - не больше 2 минут на каждой стороне. Вынимаем, заворачиваем в фольгу и полотенце, чтобы не остыли.

5. Добавляем в сковороду вторую ложку масла, засыпаем лук и на среднем огне, помешивая, обжариваем 10 минут.

6. Между делом натираем шоколад.

7. Засыпаем оставшийся перец чили, чеснок и тмин, перемешиваем, обжариваем еще 1 минуту.

8. Пришло время добавить в сковороду размятые помидоры. Помешивая довольно часто, ждем, пока соус загустеет, на это уйдет примерно 10-12 минут.

9. Засыпаем тертый шоколад, все также помешиваем, пока он расплавится. Осталось добавить перемолотые семечки, попробовать соус на вкус - не надо ли что-нибудь добавить, соли или специй.

10. Кладем в соус обжаренные филе курицы, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, от 5 до 15 минут - в зависимости от величины филе.

11. Если семечки мы не используем - кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде и посыпаем курицу при подаче.

12. На гарнир хорош отварной рис. Но можно подать с мексиканскими лерешками тортильями, которые нетрудно испечь.