Теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом
Фотография рецепта теплого салата с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом
Новые рецепты
Салаты
Салат из тыквы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами
Тыква 250 г • Козий сыр 100 г • Руккола 1 пучок • Грецкие орехи 10 шт. • Оливковое масло 1 столовая ложка...
Салаты
Салат с помидорами черри, моцареллой и соусом песто
оливковое масло - 150 мл • кедровые орешки - 4 ст.л. • пармезан - 50 г • чеснок - 2 стак. • помидоры черри - по вкусу • моцарелла - по вкусу • лук красный - по вкусу • соус песто -...
Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Впрочем, для воскресного семейного обеда, особенно в холодное время года, оно тоже подходит идеально.
Попробуйте приготовить рецепт теплого грибного салата. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Способ приготовления: Жарить. Повод приготовления рецепта: Романтический ужин, Ужин.
- Время: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 385 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Сложный
Рецепт предоставлен Винченцо Вердошей, шеф-поваром ресторана Il Lago dei Cigni.
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала теплый салат с баклажанами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- #Утиная грудка с кожей 1 шт. (140 г)
- Руккола 20 г
- Оливковое масло 25 г
- Бальзамический уксус 15 г
- перец 1 г
- Пармезан 10 г
- Соль
Для карамели
- Сахар мусковадо 150 г
- Вода 75 мл
Для карамели: Кедровые орехи 200 г Соль 2 г Корица молотая 1 г Перец кайенский молотый 1 г Перец чили на кончике ножа Для соуса
- Кедровые орехи 200 г
- Соль 2 г
- Корица молотая 1 г
- Перец кайенский молотый 1 г
- Перец чили на кончике ножа
- Вишневый сок 100 мл
- Вино красное сухое 200 мл
- Вишня свежая или свежезамороженная без косточек 150-200 г
- Сахар 1 ст.л.
- корица 1 щепотка
- соль по вкусу
Метод:
-
В сковороде растворяем 150 г сахара в 75 мл кипяченой воды. При закипании убавляем температуру до минимума. Вводим орехи, помешивая, чтобы сахар не пригорел. Когда орехи карамелизуются, добавим корицу, соль, кайенский перец или перец чили на кончике ножа. остужаем на пергаменте.
-
Вино выпариваем до 1/2 в сотейнике, добавляем сок и ягоды вишни. Кладем сахар, корицу и соль по вкусу. Кипятим 2-3 минуты. Для густоты можно добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного холодной кипяченой водой.
-
Утиную грудку держим при комнатной температуре 15-20 минут. Острым ножом делаем на коже решетку и кладем грудку кожей вниз на горячую сковороду без масла. Жарим на медленном огне до золотистого цвета, переворачиваем и жарим еще 30 сек. оставляем утку отдохнуть в теплом месте на 6-8 минут.
-
На блюдо кладем рукколу, солим, перчим, заправляем соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, посыпаем пармезаном. Грудку нарезаем слайсами 3-4 мм. Поливаем соусом, выкладываем вишню и посыпаем орехами.
Рекомендуется для Вас
Салат с куриной грудкой, овощами и йогуртом
филе куриное 400 г • капуста китайская 200 г • огурец 1 шт. • перец сладкий 2 шт. • йогурт 200 г • масло оливковое 2 ст.л. • помидоры 4 шт. • яйца куриные 2 шт. • соль по вкусу • перец...
Рецепт приготовления салата из запеченных овощей с соусом песто
кабачки - 1 шт. • баклажан - 1 шт. • перец сладкий - 1 шт. • фенхель - 1 шт. • яблоки - 1 шт. • чеснок - 2 шт. • пармезан - 2 ст.л. • лимоны - ½ шт. • кинза - по вкусу • специи - 1...
Теплый морковный салат со специями
8 средних молодых морковок • 2-3 зубчика чеснока • цедра и сок 1 небольшого лимона • 3-4 веточки мяты • 1 ч.л. семян зиры • сахар • острый красный перец • соль...
Рецепт теплого салата из радиккьо на гриле
Оливковое масло 0,3 стак. • Салат радиккьо 2 головки • Чеснок 3 зубчика • Горчица 1/2 чайной ложки • Бальзамический уксус 1/4 стак. • Соль по вкусу • Свежемолотый черный перец по вкусу...
Теплый салат с баклажанами
вкусно...
Простой рецепт теплого салата с беконом
Теплый салат с беконом может стать чудесным и очень сытным гарниром, а также его можно подать в качестве самостоятельного блюда. Перед вами - пошаговый рецепт приготовления теплого...
Теплый грибной салат
в продолжении "салатной" темы....
Как приготовить салат кобб
Невероятно красивый салатик, который появился и получил широкое распространение в США. Ну а мы без труда приготовим его к ужину, чем порадуем себя и своих близких!...
Отзывы о рецепте
Теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом просто.
Спасибо за рецепт)))
Toma78, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Toma78!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Приготовила салат с куриной грудкой, овощами и йогуртом, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Toma78, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо toma78 за отличные и простые рецепты!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо toma78)))))
Toma78, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!