Рисовые панкейки с муссом из тунца

Метод:

1. Если у вас есть уже готовый рис (190 г), тогда переходите к следующему шагу. Если нет, тогда воду подсолить и довести до кипения. Рис Здоровье ТМ Националь промыть. Всыпать рис, уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой 25 мин Затем уменьшить огонь до минимального и готовить еще 15 мин Снять кастрюлю с огня и дать постоять еще 20 мин, чтобы рис впитал всю оставшуюся воду. Затем рис остудить.

2. Для мусса: тунца (без жидкости) и сливочный сыр выложить в чашу блендера. Все смешать до однородной гладкой массы.

   

3. Приправить по вкусу перцем и лимонным соком. Убрать в холодильник, чтобы мусс немного загустел. Если есть время в запасе, лучше оставить мусс в холодильнике на 1,5-2 часа (можно дольше). Тогда мусс станет густым, будет хорошо держать форму, и с ним будет легче работать.

   

4. Тем временем приготовим панкейки. Поставить сковороду на средний огонь. Снять цедру с лимона. Немного укропа оставить для украшения, остальной мелко нарубить.

   

5. Желток отделить от белка. Для теста смешать остывший рис, желток, йогурт, цедру и укроп. Приправить солью и перцем.

   

6. Белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

   

7. Аккуратно вмешать в рисовую массу белка, перемешивая снизу вверх.

   

8. Затем таким же способом ввести оставшийся белок. Готовое тесто должно быть пышным и воздушным.

   

9. Сковороду смазать растительным маслом. Выкладывать по 1 десертной ложке теста (или по столовой ложки). Жарить под крышкой по 3 мин с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов получается 16 мини-панкейков. Готовые панкейки остудить на решетке, чтобы не отсырели.

   

10. Перед подачей на остывшие панкейки с помощью кондитерского мешка (или 2 десертных ложек) выложить мусс. Украсить укропом. Нежная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!