Шоколадный торт на кефире

Метод:

1. Готовим тесто. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, какао, кефир и муку. Хорошо перемешать и добавить гашеную соду. Выпекать при 180-200 С 25-30 минут. Готовые коржи должны быть влажными и плотными, после того, как вынули из духовки, перевернуть на решетку, через 5-10 минут перевернуть обратно. Так корж получится ровным, без шапочки или выпуклых краев.

2. Готовим крем. Сметану лучше заранее поставить отстаиваться в холодильник, лучше всего на ночь, так с нее уйдет лишняя влага и она будет лучше взбиваться. Сахар перемолоть в сахарную пудру. Взбить сметану с сахаром.

3. Готовим глазурь. Растопить на водяной бане шоколад, снять. Добавить сливочное масло и перемешать до его растворения.

4. Собираем торт. Если нам важен внешний вид торта, но для начала нужно обрезать бока у коржей, так они не только будут лучше смотреть на "голом" торте, но и уберется лишняя корочка. Для этого можно взять съемную форму с острыми краями немного меньшего диаметра, чем наши коржи, и обрезать ею. Или с помощью круглой тарелки приложить к коржу и аккуратно ножом срезать лишнее. Далее прослаиваем коржи кремом, лучше делать это с помощью корнетика, так крем равномерно распределиться по всей поверхности. Верхний корж переворачиваем дном вверх и тоже слегка смазываем кремом. Также с помощью ножа обмазываем бока торта, чтобы заполнить все ямочки, но, чтобы была видна структура коржей. Сверху поливаем торт глазурью и украшаем по своему желанию. Торт готов, приятного аппетита:)