Новые рецепты
Бастурма
Аппетитная бастурма из курицы в духовке
куриная грудка 800 г • вода 3 стак. • масло оливковое 2 ст.л. • сахар 2 ст.л. • соль 2 ст.л. • мед 2 ст.л. • соус соевый 1 ст.л. • паприка 1 ст.л. • чеснок 2-3 зубчика • перец черный...
Бастурма
Бастурма из куриной грудки
Простой и недорогой рецепт домашней бастурмы из куриной грудки отличная мясная закуска на бутерброды....
Бастурма из свинины - вкуснейшее вяленое мясо для праздничного стола.
Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 148 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- Вырезка свиная – 1 кг
- Соль – 6 ст.л.
- Сахар – 7 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Красный молотый перец – 1 ч.л.
- Паприка – 2 ст.л.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Розмарин – щепотка
- Сухой чеснок – щепотка
- Мускатный орех – щепотка
Метод:
-
Бастурма из свинины - это ароматное вяленое мясо, для приготовления которого используются разные приправы и специи. Готовится она просто, но не быстро. Вернее долго созревает - вялится.
-
Не бойтесь готовить этот деликатес, ведь испортить его невозможно. Процесс приготовления немного схож с засолкой сала - сало возьмет соли и специй столько, сколько ему нужно и не более. Я боялась одного - не дождусь и отрежу кусочек раньше, чем она созреет. Но я с этим справилась и даже забыла на некоторое время про существование бастурмы на балконе.
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления бастурмы из свинины в домашних условиях.
-
Свиную вырезку вымыть под проточной водой и насухо обсушить салфетками. Затем необходимо ее зачистить от пленки, излишков сала. Все сало срезать необязательно, наличие небольшой оболочки допустимо.
-
Выложить вырезку в глубокую миску.
-
Всыпать соль и сахар.
-
Затем, массируя руками, тщательно втереть в мясо соль и сахар.
-
Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на трое суток.
-
За это время просоленное мясо выделит достаточно много сока.
-
Вынуть его, обтереть салфеткой, прикрыть марлей и выложить в глубокую емкость.
-
Сверху накрыть крышкой или доской, сверху выложить пресс. Оставить в холодильнике еще на 2 суток.
-
Извлечь мясо по истечении времени. Вырезка стала более плоской и немного уменьшилась в размерах.
-
Теперь ее необходимо натереть специями. Нужно соединить их в одной посудине, добавить воду и перемешать, а затем этой смесью тщательно натереть вырезку.
-
Выложить ее на двухслойную марлю и туго завернуть. Перевязать заготовку веревкой, на краю сделать петельку.
-
Подвесить мясо вялиться в прохладном проветриваемом месте на 3 недели.
-
Бастурма из свинины готова! По желанию лишние специи можно снять острым ножом.
-
Нарезать ароматную, вкусную и очень аппетитную бастурму и подать на стол. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Видео бастурмы из свинины
Рекомендуется для Вас
Бастурма по-армянски
говядина (вырезка) — 600 г • лук репчатый — 2 шт. • уксус винный — 125 мл • лук зеленый • лимон — 1 шт. • петрушка • зерна граната • мята • соль • черный перец...
Рецепт приготовления бастурмы армянской
Прекрасная мясная закуска на праздничный стол. По этому рецепту бастурму из говядины можно приготовить в домашних условиях....
Бастурма домашняя
Настоящий вкуснейший мясной деликатес, приготовленный дома, без вредных добавок. Готовится достаточно просто, хранится долго. Немаловажно: обходится в 1,5-2 раза дешевле, чем из су...
Отзывы о рецепте
Hedite, ты сама их придумала рецепт бастурмы из свинины?
Я сделаю его на Новый год!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Делаю бастурму из свинины который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт бастурмы из свинины!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
А мы так готовим бастурму домашнюю.