Картошка с баклажанами и помидорами в духовке

Метод:

1. Картошка с баклажанами и помидорами - вкусный и сытный гарнир, который можно подать с любым мясом или же как самостоятельное блюдо. Готовится такой гарнир очень просто и достаточно быстро, не считая времени запекания в духовке.

2. Для приготовления картошки с баклажанами и помидорами в духовке подготовьте продукты по списку. Картофель и лук нужно почистить, помыть вместе с баклажаном и помидором.

3. Картофель нарежьте вдоль на четыре части или крупными кружочками, отварите минут 5-7 в чуть подсоленной воде.

   

4. Баклажан нарежьте кружочками толщиной около сантиметра, чуть посолите, дайте пару минут им постоять, чтобы пустили воду и с нею ушла горечь. Промокните бумажным полотенцем.

   

5. Лук нарежьте полукольцами.

   

6. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и баклажаны до мягкости.

   

7. Приготовьте заливку. Для этого смешайте сметану и яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте вилкой до однородного состояния.

   

8. Картофель выложите на дно небольшой формы для запекания.

   

9. Посыпьте картофель обжаренным луком, чуть посолите и поперчите.

   

10. Сверху выложите обжаренные баклажаны, также слегка посолите и поперчите слой.

    

11. На баклажаны выложите кружочки тонко нарезанного помидора.

    

12. Полейте овощи приготовленной ранее заливкой. Запекайте картошку с баклажанами и помидорами в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 40 минут. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте его натертым сыром, включите конвекцию и дайте сыру зарумяниться минут 5-7.

    

13. Подавайте готовую картошку с баклажанами и помидорами в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.