Попробуйте приготовить рецепт жареного риса с креветками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала китайский жареный рис. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Приготовление мелкого картофеля - это зачастую что-то, что кулинары считают ниже своего достоинства. "Мелкий картофель" - я подразумеваю СОВСЕМ МЕЛКИЙ, размером с фалангу пальца и чуть больше - тот самый, который огородники выбрасывают, а крестьяне пускают на корм скотине. А вот в моей семье блюда из мелкой картошки - это, можно сказать, деликатес! Мы ее специально собираем и отдельно храним. Основная трудность для нас - это договориться о том, как приготовить мелкую картошку, потому что у каждого члена семьи, почитай, есть свой любимый рецепт с ней.
Мой фаворит - "рябчики" - мелкий жареный картофель, который готовится на сковороде в смеси двух масел. Географически рецепт из той части Подмосковья, которая уже давно стала Москвой, от тети Люды Демченко, спасибо ей большое! Могу предположить, что рецепт возник в ее семье в голодные военные годы и впоследствии был облагорожен до того вида, в котором это блюдо из мелкого картофеля узнала от нее я. Название "рябчики" связано с тем, что каждая картошинка имеет светлые и темные места, т. е. "рябая". В данном случае мелкая картошка и должна быть не равномерного золотистого цвета, а местами более светлой, а местами - коричневатой.
На 2 порции (в качестве гарнира) нам потребуется 500 г самого мелкого картофеля, воды - чтобы покрыло картошку при варке в кастрюле, соли - по вкусу, и для обжаривания - 2 ст. л. растительного и 30-50 сливочного масла. Обязательно использовать смесь масел, а не одно.
Отвариваем картошку в мундирах в подсоленной воде до полной готовности. Готовность проверяем по самой крупной картошине.
Чистим картошку.
На слабом огне растапливаем сливочное масло в растительном.
Обжариваем картошку в смеси масел, начиная с низкой температуры и постепенно увеличивая ее, до достижения примерно такого вот результата. Идеальные "рябчики" обладают хрустящей корочкой и абсолютно мягкой мякотью. Самые маленькие как бы сдуваются при нажатии.
Картофельные "рябчики" очень хороши с любыми простыми традиционными продуктами русской кухни - с соленой селедкой, свежими овощами или солеными огурцами, с квашенной капустой, со свежими травами и сметаной с чесночком.
Жареный картофель со сморчками и томатным соусом
сморчки — 100 г • лук репчатый — 1 шт. • картофель — 4 шт. • масло растительное — 80 мл • соль...
Рецепт приготовления классического жареного картофеля со свежим соусом
картофель 900 г • масло растительное 50 г • базилик 2 веточка • кинза 5 веточка • укроп 5 веточка • сметана 150 г • тимьян 5 г...
Жареный картофель с мясом и яйцом
Жареный картофель с мясом и яйцом - очень простое, вкусное и сытное блюдо домашнее в деревенском стиле. Нечто подобное готовила моя свекровь, жившая в деревне, в Белоруссии к завтраку,...
Рецепт жареного риса со свининой и грибами
И снова на сцене жареный рис! Очень люблю его - если в холодильнике есть уже отваренная крупа и какие-нибудь овощи, можно очень быстро организовать себе ужин. Сегодня я предлагаю приготовить...
Жареный рис с морепродуктами
Жареный рис можно приготовить с любыми начинками овощными, мясными или просто с зеленью. Сегодня я приготовила с морепродуктами. Я использовала Азиатский рис ТМ Националь. Рис получается...
Простой рецепт жареного риса с креветками
Рис 350 г • Масло растительное рафинированное 3 ст.л. • Чеснок 4 зубчика • Сельдерей 1 стебель • Креветки 300 г • яйцо 2 шт. • Томатная паста 1 ст.л. • Соевый соус 2 ст.л. • Сахар 1...
Китайский жареный рис
Этому рецепту меня научила хозяйка одного из китайских ресторанов. Жаренный рис очень популярен во многих китайских ресторанах, его можно подавать как отдельное блюдо или с любыми другими...
Как приготовить жареный картофель
1 кг картофеля • оливковое масло для жарки • 15 г соли....
Отзывы о рецепте
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Не перестаю удивляться! Класс!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим мелкий жареный картофель, спасибо огромное за рецептик!!!!
Пошла пробовать…)))))
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Готовится элементарно)
Рецепт весьма кстати!
Рекомендую классический жареный картофель со свежим соусом - блюдо на высшем уровне.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Omeaces1994, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила мелкий жареный картофель!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Надо попробовать
Спасибо! Клевенько!