Гороховый суп с копченой курицей

Метод:

1. Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 8-12 часов при комнатной температуре. Слить воду, пересыпать горох в кастрюлю и залить холодной водой (около 1,5 л), поставить на огонь.

2. После закипания убавить огонь, снять пену и варить суп около получаса. Тем временем очистить все овощи от кожуры, картошку порезать кубиками, лук мелкими кусочками, а морковь натереть на крупной терке.

3. Копченую курицу порезать на небольшие кусочки и разобрать их на волокна. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и прожарить на небольшом огне лук в течение 2-3 минут. Добавить морковь и жарить овощи еще пару минут до мягкости.

4. Спустя полчаса после закипания горохового супа добавить картошку, варить 10 минут. Затем всыпать измельченную копченую курицу, варить 5 минут. В сковороду с зажаркой влить половник супа, размешать и перелить все в кастрюлю.

5. Посолить, поперчить суп по вкусу и варить его до готовности еще 5-7 минут. В конце всыпать измельченную зелень и снять с огня. Гороховый суп с копченой курицей должен настояться под крышкой около 10-15 минут.

6. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!