Булочки без молока с корицей

Метод:

1. Смешайте муку, 2 ст. л. сахара, дрожжи и соль. Муку обязательно просейте.

2. Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду. Лучше слегка перемешать, чтобы дрожжи и мука начали работать вместе.

   

3. Добавьте масло.

   

4. Вымешивайте тесто сначала в миске, а когда оно вберет всю муку - переходите на стол или доску. Чем лучше вымесите тесто, тем вкуснее, мягче и воздушнее будут булочки. В целом на замес теста уходит около 30 минут. Гладкое и приятное на ощупь тесто положите в пакет или в миску под пленку и оставьте подняться на 1 час (или в два раза, это зависит от температуры и качества дрожжей и муки).

   

5. Готовое тесто переложите на доску и обомните.

   

6. Разделите его на 4 части, одну оставьте, а остальные уберите под пленку, чтобы не обветривались.

   

7. Сначала разомните, а потом раскатайте тесто в прямоугольник.

   

8. Смешайте оставшийся сахар с корицей и четвертью этой смеси присыпьте тесто ровным слоем.

   

9. Скатайте в рулет и защипните.

   

10. Нарежьте на ломтики толщиной около 3 см. Все эти операции проделайте с остальным тестом.

    

11. Защипывая одну сторону каждого рулетика, расправьте другую сторону и выложите так все будущие булочки на противень защипом вниз. Накройте противень и дайте булочкам подняться. Смажьте яйцом каждую булочку. Если вы веган или поститесь, есть несколько вариантов. Первый - смазать сладким крепким чаем. Второй - не смазывать вовсе. Третий - смазать водой и посыпать сахаром. Четвертый - смазать сахарным сиропом.

    

12. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.