Маковый кекс с мягкими карамельными апельсинами

Метод:

1. Начинаем все действо с апельсинов. Моем их и на 3-4 минуты опускаем в кипящую воду. Достаем, протираем салфеточкой, чтобы удалить расплавленный воск, и даем остыть.

2. Нарезаем кружочками 5 мм толщиной. После процедуры бланширования они режутся замечательно, сок не вытекает - одно удовольствие.!

   

3. Сахар заливаем водой, нагреваем до растворения и опускаем кружочки апельсинов. Кипятим на медленном огне минут 40- 60. Это зависит от плотности апельсинов. Моим хватило 40 минут. По всей квартире распространился восхитительный аромат.

   

4. Вынимаем апельсины, для просыхания раскладываем их на бумаге для выпечки.

   

5. Затем по технологии их нужно было подсушить еще в духовке. Я не стала, потому что через 30 минут они остыли, желировались и стали необыкновенно вкусными, мягко карамельными. Их можно использовать самостоятельно для чаепития. Янтарный сироп с ярким апельсиновым вкусом замечательно подойдет для блинчиков, мороженого и т. д.

   

6. Готовим тесто Соединяем муку, разрыхлитель, соду, мак

   

7. Мягкое масло соединяем с сахаром. Взбиваем миксером до однородной массы

   

8. Добавляем к массе по одному яйцу и каждый раз взбиваем миксером.

   

9. Апельсины мелко нарезаем и добавляем к ячной массе. Вилочкой хорошо размешиваем.

   

10. Добавляем сметану, все сухие продукты и замешиваем тесто. По консистенции тесто получается как густая сметана.

    

11. Я взяла две алюминиевые формочки объемом 0,9 л. Смазала их маслом. Тесто равномерно выложила в них. В одну формочку добавила изюм.

    

12. Выпекаем при температуре 200 гр приблизительно 40-45 минут. Готовность проверяем в середине деревянной шпажкой.

    

13. Готовые кексы горячими протыкаем спицей, зубочисткой или чем-то еще и в несколько приемов поливаем сиропом.

    

14. Оставшиеся апельсинки укладываем сверху, поливаем сиропом, посыпаем шоколадом или чем любите и бьем себя по рукам, чтобы не съесть все сразу.