Бисквитный пирог с персиками

Метод:

1. Яйца хорошо взбить в течение примерно 5 минут до пышной пены. Не прекращая взбивать, в конце всыпать сахарозаменитель или фруктозу (по вкусу). Муку предварительно просеять. Добавить к взбитым яйцам разрыхлитель и муку, аккуратно вымешать ложкой круговыми движениями. Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Готовый бисквит полностью остудить на решетке не менее одного-двух часов (у меня остыл быстрее, за минут 40). Затем с бисквита срезать ножом крышку, мякиш надрезать квадратами.

2. Выбрать мякиш должна получиться корзинка.

3. Персики нарезать дольками.

4. Крышку нарезать кубиками.

5. Сметану взбить с сахаром, до полного растворения сахара.

6. Добавить кусочки выбранного мякиша, перемешать.

7. Туда же добавить половину персиков и 2 столовые ложки сиропа от персиков, перемешать.

8. Корзинку немного пропитать сиропом от персиков (но не более 2 столовых ложек сиропа). Выложить получившуюся сметанную массу в бисквит, разровнять вверх. Сверху выложить оставшиеся персики по кругу. В расстояние между дольками персиков выложить кусочки нарезанной крышки.