Творожно-маковый пирог

Метод:

1. Замешиваем тесто. Смешиваем в миске муку, щепотку соли, сахар, ванилин, дрожжи, добавляем 2 ст. л. воды, 100 г теплого молока, растопленное масло, цедру, замешиваем тесто, накрываем пленкой, убрать на 30 минут в теплое место (консистенция мягкого теста, не жидкого).

2. Готовим маковую прослойку. 300 г мака заливаем кипятком, варим 5 минут, сливаем воду, добавляем 150 г сахара и перемешиваем в блендере. После добавляем изюм, яблоки нарезанные.

   

3. Готовим манную кашу. Вливаем 200 г молока в сотейник, нагреваем, добавляем 2 ст. л. манной крупы, сахар, перемешиваем, варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем 50 г сливочного масла. В слегка остывшую манную кашу вбиваем поочередно 2 яйца, делим на две части. Одну часть смешиваем с творогом, вторую часть с маковой массой.

   

4. Достаем тесто, выкладываем его на лист пергамента. Формируем основу с бортами, корж должен быть толще бортов. Выкладываем маковую начинку, следом творожную.

   

5. Выкладываем слой с маком.

   

6. Выкладываем творожный слой.

   

7. Оставшиеся масло, сахар, муку смешиваем, перетираем в крошку и посыпаем сверху творожного слоя, оставляем на 30 мин в теплом месте. После убираем в прогретую до 180 C духовку. Выпекать 1 час до золотистого цвета при температуре 180 C, конвекция, верх и низ. Приятного аппетита.