Имбирные пряники

Метод:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Гвоздику и корицу растереть в ступке в пудру, добавить молотый имбирь, перемешать.

3. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

   

4. В небольшую кастрюлю влить кленовый сироп, добавить натертый имбирь и измельченные пряности, влить сливки, перемешать и поставить на огонь. Как только сливки начнут закипать, снять с огня.

   

5. Сахар и 100 г предварительно размягченного сливочного масла взбивать в комбайне насадкой для теста. Когда масса станет однородной, не прекращая взбивать, ввести яйцо, через две минуты добавить 150 г муки и взбивать еще некоторое время.

   

6. Влить в тесто сливки с пряностями, всыпать еще 100 г муки и разрыхлитель. Вымешивать пару минут, затем завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 3 часа. Тесто должно получиться эластичным, если оно жидковато, добавить немного муки.

   

7. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2-3 мм и формочками вырезать пряники.

   

8. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом и выложить пряники.

   

9. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.