Торт красный бархат

Метод:

1. Начать с приготовления бисквита для торта Красный бархат. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Муку просеять через сито с какао-порошком и солью, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом, а дно застелить пергаментной бумагой.

2. Подтаявшее сливочное масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать масляный крем до пышности и растворения сахара. Не переставая взбивать, вбить по одному яйца и смешивать до однородной консистенции.

3. Кефир соединить с пищевым красителем и размешать до однородного цвета. Поочередно добавлять понемногу сухой смеси и окрашенного кефира. Все это время взбивать масляную смесь миксером на низкой скорости.

4. В конце погасить соду уксусом и добавить в бисквитное тесто. Вылить половину теста в форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать красный бисквит для торта примерно 20-30 минут до готовности. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 10 минут. Снять полотенце, дать пирогу остыть еще 5 минут и вынуть из формы на решетку.

5. Форму снова смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить оставшееся тесто и отправить его в разогретый духовой шкаф. Выпекать второй бисквит для торта Красный бархат до готовности, как и первый.

6. Вынуть форму, накрыть ее на 10 минут легким полотенцем. Снять полотенце, дать остыть пирогу еще 5 минут и переложить остывать на решетку. Тем временем приготовить сливочный крем для торта Красный бархат.

7. Масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Подтаявшее масло взбить миксером в течение 1-2 минут до пышности. Добавить сливочный сыр и смешивать до однородности. Подмешать к сливочному крему сахарную пудру, ванильный сахар и вымешать до однородности.

8. Убрать крем в холодильник на полтора часа. Остывшие бисквиты тоже убрать в холодильник на 1-2 часа. Спустя указанное время вынуть бисквиты и масляный крем из холодильника.

9. На дно плоского блюда положить один бисквит, смазать его кремом. Сверху положить второй бисквит и равномерно смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом.

10. Оставить торт красный бархат на 8-10 часов в холодильнике для пропитки. Вынуть блюдо из холодильника, украсить на свой вкус и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!