Торт манник

Метод:

1. Если вы используете замороженную вишню - откиньте ее на дуршлаг и дайте ей разморозиться. Свежую вишню вымыть и очистить от косточек. Кефир влить в миску, просеять через сито манку и тщательно перемешать. Оставить манную крупу набухать на 1 час в комнатной температуре.

2. Яйца вбить в миску и оставить на 15 минут в комнатной температуре. Затем начать взбивать яйца миксером, постепенно всыпать сахар. Взбивать яичную массу до образования светлой кремовой консистенции (около 5-7 минут). Духовку разогреть до 160/180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

3. Не переставая взбивать, влить набухшую манку вместе с кефиром. Смешивать все до однородного состояния. Муку с разрыхлителем и ванилином просеять через сито в кефирную смесь и размешать. Вылить тесто в заранее приготовленную форму, отправить ее в разогретый духовой шкаф.

4. Выпекать шоколадный манник на кефире для торта примерно 40 минут. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 15 минут. Тем временем соединить сгущенное молоко с вишней и хорошенько перемешать.

5. Когда манник остынет, разрезать его вдоль на две равные части. Нижний бисквит положить на дно разъемной формы, смазать кремом из вишни и сгущенного молока, накрыть вторым коржом.

6. Можно приготовить торт из манника и другим способом: аккуратно срезать верхнюю часть (около 1-2 см толщиной), мякиш вынуть из коржа и сложить в большую миску. Бока и дно бисквита должны остаться целыми. Мякиш тщательно перемешать со сгущенкой и вишней, выложить в "корзинку" из корки манника, примять начинку ложкой. Сверху накрыть начинку верхним коржом.

7. Оставить торт Манник на 4-8 часов в холодильнике для пропитки. Вынуть форму и снять разъемное кольцо. По желанию можно приготовить шоколадную глазурь для торта: шоколад поломать мелкими кусочками, сложить в небольшую миску и влить туда молоко.

8. Поставить емкость на водяную баню и нагревать глазурь до полного растворения всех ингредиентов. Снять миску с водяной бани и оставить остывать. Покрыть поверхность и бока манника шоколадом, украсить торт на свой вкус и поставить на 10-15 минут в холодильник. После этого можно вынуть торт, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!