Торт захер

Рецепт торта захер

Фотография рецепта торта захер

Торт Захер - самый шоколадный из всех тортов и готовить его очень легко.

На мой взгляд, этот торт один из самых простых в приготовлении. Для него не нужно готовить хитрый бисквит или крем с огромным количеством ингредиентов. Собственно крем для него вообще не нужен. В оформлении Захер очень сдержан и консервативен. Тут можно расслабиться и просто полить торт любимой шоколадной глазурью.

Попробуйте приготовить рецепт сумасшедшего торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Повод приготовления рецепта: Десерт, Праздник. Время, необходимое для подготовки: 30 мин.

  • Время: 12 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 427 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала торт орео. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

для бисквита

  • Темный шоколад 100 г
  • Сливочное масло 75 г
  • Яйца куриные 5 шт.
  • Сахар 250 г
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Крахмал 100 г
  • Мука пшеничная 60 г
  • Соль 1 щепотка

для глазури

  • Сахар 6 ст.л.
  • Какао-порошок 6 ст.л.
  • Молоко 15 ст.л.
  • Сливочное масло 100 г

дополнительно

  • Абрикосовый джем 250 г

Метод:

  1. Начинаем с приготовления шоколадного бисквита. Первым делом ставим на паровую баню шоколад и сливочное масло. Нагрев должен быть очень медленным, чтобы шоколад не свернулся. Нужно часто мешать шоколадно-масляную массу, чтобы масло хорошо и равномерно растапливалось вместе с шоколадом. Растопленное масло и шоколад оставляем остывать при комнатной температуре.

  2. Муку, крахмал и разрыхлитель соединить и просеять вместе несколько раз. В идеале крахмал должен быть кукурузный, но и картофельный тоже подходит.

    торт захер
  3. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить при комнатной температуре. Желтки начинаем взбивать сначала без сахара. Когда желтки станут более однородными и хорошо перемешаются добавляем по столовой ложке сахар. Тщательно взбиваем желтки после каждого добавления сахара. На взбивание уйдет примерно 8-10 минут. Сахар должен полностью растворится в желтках, должно уйти около половины всего сахара. Вторую половину сахара оставить для белков. Взбитые желтки можно оставить на столе.

    торт захер
  4. В белки добавить щепотку соли и взбить до мягких пиков. Затем добавить сразу весь оставшийся сахар и взбить до крепких пиков.

    торт захер
  5. Теперь нужно все соединить. В желтки тонкой струйкой влить слегка теплую шоколадную массу, не прекращая взбивание.

    торт захер
  6. Затем поочередно вмешать в шоколадную массу сухую мучную смесь и белки. Перемешивать быстро, но аккуратно. На данном этапе перемешивать тесто лучше лопаткой или ложкой, но не миксером.

    торт захер
  7. Готовое тесто перелить в форму, у меня 20 сантиметров в диаметре. Дно формы можно смазать маслом или застелить пекарскую бумагу. А вот бортики лучше не смазывать и не застилать. Печь бисквит при 180ºС около 45 минут. Первые 20 минут не открывать дверцу духовки. Потом можно аккуратно посмотреть что там происходит. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Если палочка, воткнутая в центр бисквита, выходит сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит оставить в духовке с открытой дверцей минут на 15-20.

    торт захер
  8. Затем достать бисквит из духовки и остудить в форме при комнатной температуре. После чего извлечь из формы и оставить на 5-8 часов в холодильнике. Бисквит лучше обернуть пищевой пленкой, чтобы он не впитывал чужие запахи.

    торт захер
  9. Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж смазать абрикосовым вареньем или джемом и накрыть вторым коржом.

    торт захер
  10. Сверху и по бокам торт так же нужно смазать тонким слоем абрикосового джема. Отправить в холодильник на 15 минут.

    торт захер
  11. Для глазури смешать сахар, какао и молоко. Ставим на средний огонь и при постоянном, активном помешивании варим минут 7.Сначала сахар растопится, глазурь станет более однородной. Потом глазурь начнет блестеть и густеть - можно снимать с огня.

    торт захер
  12. В горячую глазурь добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

    торт захер
  13. Покрыть глазурью торт и отправить на пропитку в холодильник часа на 2.

    торт захер

Отзывы о рецепте

4.1 / 5
erent1981
erent1981

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

mila75
mila75

Легко и вкусно!!!

owhall1983
owhall1983

Это было превосходно...
чуть тортик захер вместе с пальцами не слопала)

Балахонова Надежда
Балахонова Надежда

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

inears
inears

Офигенно вкусно получается тортик захер и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

kanaschenko_98
kanaschenko_98

Elintow1996 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала торт захер — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит торт захер, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от торт захер.
СПАСИБОЧКИ!

malakhovskaya_98
malakhovskaya_98

Elintow1996, большое спасибо!

rastaturova_92
rastaturova_92

Замечательный рецепт. Думаю, любителям домашнего торта recipeis.ru/vypechka/torty/lintssky-tort должно понравится.

usoforeds
usoforeds

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Коцур Катерина
Коцур Катерина

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

pengend
pengend

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

idonden
idonden

Elintow1996, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Ренжина Ириша
Ренжина Ириша

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

edickea
edickea

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

kira
kira

Elintow1996, получилось зашибись!

indeserof
indeserof

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Софья Масленникова
Софья Масленникова

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Виноградовых Аделя
Виноградовых Аделя

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

tanya
tanya

Elintow1996, огромное спасибо за тортик захер!
Получилось с первого раза.

Рекомендуется для Вас

Капустный торт

Капустный торт

Предлагаю вашему вниманию рецепт капустного торта - это один из вариантов приготовления ленивых голубцов. Только так получается красивее и вкуснее, по крайней мере, мне так кажется...

Торт Эстерхази

Рецепт приготовления торта эстерхази

Есть на свете такие блюда, которые можно назвать легендарными. К таким я отношу рецепты, имеющие интересную историю создания и насчитывающие многие годы существования. Один из таких...

Линцский торт

Линцский торт

сливочное масло - 300 г • миндаль измельченный - 300 г • мука - 350 г • сахарная пудра - 200 г • сахар ванильный - 1 пакет • яичные желтки - 3 шт. • лимонная цедра - 1 шт. • гвоздика...

Торт Рафаэлло

Рецепт торта рафаэлло

Очень нежный, воздушный, невероятно вкусный торт. Угощение для тех, кто как и я очень любит Рафаэллки)...

Торт Скорпион

Торт Скорпион

Супер вкусный торт получился. Готовила мужу на ДР. Он по знаку зодиака-скорпион. Бисквитный с сметанным кремом и грецкими орехами. Сверху торта пирожное картошка, в том числе лапки,...

Торт Натали

Простой рецепт торт натали

Любите шоколадные тортики? Тогда предлагаю вашему вниманию удивительно простой, но очень вкусненький рецепт приготовления торта "Натали"....

Торт Горка

Торт Горка

Торт вкусный, не приторно сладкий, с грецкими орехами и яблоками! Вообщем, стоит попробывать!...

Торт Орео

Как приготовить торт орео

Печенье Орео - 200 г • масло сливочное - 40 г • сыр сливочный Филадельфия - 200 г • сгущенка - 380 г • манго - 1 шт. • желатин - 20 г • сливки - 200 мл • пудинг ванильный- 1 пакетик...