Торт волшебная ночь

Метод:

1. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью, до образования пены. К яичной массе добавляем растопленное сливочное масло и свежесваренный крепкий кофе, взбиваем. К полученной массе добавляем просеянные муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем до однородной массы. Тесто можно приготовит сразу на два коржа, разделив на две равные части.

2. Разъемную форму застилаем пищевой бумагой и выкладываем в нее тесто. Выпекаем 2 коржа при температуре 180г 40-45 минут.

   

3. Замороженную вишню засыпаем 200г сахара и даем постоять до оттаивания, затем увариваем на медленном огне минут 15-20.

   

4. Замачиваем желатин, молоко нагреваем и расплавляем в нем белый шоколад.

   

5. Желтки растираем с сахарной пудрой, затем добавляем молоко с шоколадом, перемешиваем, нагреваем на медленном огне постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Убираем крем с огня и добавляем распущенный желатин, постоянно перемешивая до охлаждения. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем к крему, аккуратно перемешивая.

   

6. Корж смазываем кремом, сверху выкладываем вишни, а сверху - еще крем.

   

7. Сверху кладем второй корж, его также смазываем кремом. Также поступаем и с боковой поверхностью. После этого отправляем торт в холодильник на 1 час, а в это время готовим глазурь.

   

8. Для этого какао смешиваем с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда масса хорошо нагреется, добавляем масло и варим до загустения. Торт достаем из холодильника и покрываем глазурью.

   

9. Я украсила его айсинговыми узорами. Но украсить можно по усмотрению.

   

10. Торт очень вкусный, советую попробовать! Приятного аппетита!