Крыжовенное варенье царское

Метод:

1. Рецепт нашла на сайте Закатки. ком Поискала на сайте...нашла похожий вариант у Арины и здесь. Однако, некоторые отличия все же есть...потому осмелюсь предложить вашему вниманию такой рецептНеобходимо 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, горсть вишневых листьев я готовила половину порции Для варенья лучше взять недозрелые, зеленые яго ды крыжовника (у меня были разносортные).

2. Перебранные ягоды хорошо промыть, очистить от носиков и хвостиков и на каждой из них острым ножом сделать небольшой надрез и удалить через него семена (я просто выдавливала семена через надрезы). Очищен ные ягоды промыть и уложить в таз, перекладывая их вишне выми листьями.

3. В вишневых листьях и заключается секрет этого варенья: они придают ему особенный аромат. Залить крыжовник с лис тьями холодной водой (я сделала это в 23.30) и оставь на 5 6 ч.

   

4. После этого приго товить сироп (в 5.30).

   

5. Ягоды с листьями отбросить на дуршлаг,

   

6. а когда жидкость стечет, опустить их в кипящий сироп.

   

7. Сразу же снять таз с огня и выдержать его не менее 3 ч. Затем (в 8.30) варить ва ренье до готовности в 2 3 приема по 5 7 мин,

   

8. каждый раз выдерживая между варками 5-6 часов.

   

9. Готовое варенье быстро охладить,

   

10. ни в коем случае не накрывая его, и только после этого разлить по банкам, предварительно удалив листья.

    

11. СОВЕТ! Несколько наиболее симпатичных лис точков оставить и уложить в баночки вместе с вареньем, раз местив их поближе к стеклу.

    

12. P.S. В течении почти суток можно получить ароматное варенье, очень красивого цвета и супер вкуса...