Фотография рецепта домашнего мороженого вишня в йогурте
Йогуртовое мороженое для меня - это удивительная находка. Я видела раньше в продаже йогуртовое мороженое и даже пробовала, но его вкус меня совершенно не впечатлил. Однако я все же решилась сделать сама йогуртовое мороженое - и это восхитительно! Невероятная шелковистая структура, насыщенный сливочно-йогуртовый вкус и кусочки вишни - это просто праздник какой-то!
Попробуйте приготовить рецепт домашнего мороженого черничный чизкейк. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Нам потребуется специальное оборудование: мороженица. Способ приготовления: Замораживать. Повод приготовления рецепта: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин, Ужин. Время, необходимое для подготовки: 10 ч.
Я продолжаю упорно настаивать, что без мороженицы привычного для нас мороженого не получить - за счет непрерывного перемешивания и одновременной заморозки в мороженом не будут образовываться крупные кристаллы льда и оно получится шелковистой однородной консистенции. Если готовую массу просто вылить в контейнер и заморозить в морозилке - скорее вы получите лед. Вкусный, но лед.
Кукурузный сиро добавляется в мороженое для того, чтобы не происходила кристаллизация и мороженое получалось более гладкой структуры.
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала домашнее мороженое из сгущенки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
В данном рецепте кукурузных крахмал нежелательно заменять на какой-то другой, чтобы не было посторонних привкусов в готовом мороженом. Патоку карамельную можно заменить на кукурузный сироп или сироп глюкозы (в крайнем случае).
Заранее очень хорошо заморозьте чашу мороженицы (не менее 8 часов в морозилке) и приготовьте лотки для мороженого. Выход готового мороженого - около 800 г.
В дуршлаг положите марлю в несколько слоев и вылейте йогурт. Соберите края марли, закрепите и подвесьте на ночь. За ночь вся лишняя сыворотка стечет и останется йогуртовый сгусток. Положите его в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник.
От общего количества молока отлейте 100 мл, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной суспензии.
Оставшееся молоко, сливки, сахар и патоку поместите в сотейник, и, помешивая венчиком, доведите смесь до кипения. Переведите огонь на самый маленький и поварите смесь в течение 10 мин
Заварите горячую сливочную массу крахмальной смесью, поварите минуты 3 до загустения. Снимите с огня и остудите в течение 10 мин
В получившуюся теплую смесь добавьте йогуртовый сгусток и творожный сыр. Тщательно перемешайте венчиком. Если останутся комочки - пробейте погружным блендером. Должна получиться однородная, достаточно густая, шелковистая смесь молочного. цвета
Перелейте смесь в контейнер с крышкой или накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы не образовывалась корочка. Поставьте в холодильник минимум на 5-8 часов (желательно на ночь).
Подготовим вишню. Вымоем ее, удалим косточки и немного пробьем в блендере. В однородное пюре взбивать не нужно - в мороженом должны попадаться ощутимые кусочки вишни. Получившуюся вишневую массу также ставим в холодильник для охлаждения.
Когда обе части мороженого хорошо охладились, можно приступать к приготовлению мороженого. Соединяем вместе сливочно-йогуртовую часть и вишневую, слегка перемешиваем.
Далее действуйте согласно инструкции по применению к вашей мороженице. Я просто вливаю массу в чашу при работающей мешалке. Через 25-30 мин смесь хорошо загустеет - можно раскладывать по контейнерам и укладывать в морозилку. Невероятно вкусно получается - проверьте!
Домашнее мороженое с водкой и клюквой
Яичный желток 2 шт. • Яйцо куриное 4 шт. • Сладкое вино 300 мл • Сливочное масло 1 ч.л. • Сахарная пудра 175 г • Водка 125 мл • Клюква 75 г • Сливки 285 мл...
Рецепт приготовления домашнего малинового мороженого с желе
Новый оригинальный рецепт - мороженое с кусочками желе. Попробуйте сделать такое вместе с детьми. Им наверняка понравится и увлекательный процесс приготовления, и нежное малиновое мороженое...
Домашнее мороженое с КитКат и Орео
Мороженое, приготовленное всего из двух ингредиентов, это настоящее спасение для летнего дня. А если дополнить его своими любимыми сладостями, получается просто невероятный десерт!...
Рецепт домашнего мороженого из сгущенки
Сливки 33%-ой жирности 500 мл • Ванильный сахар 10 г • Молоко сгущенное 400 г...
Домашнее персиковое мороженое
В жаркие летние дни порой ничего не хочется, кроме как чего-то холодного и охлаждающего. Приготовила сегодня домашнее персиковое мороженое - это просто блаженство! Вкусное, безумно...
Простой рецепт домашнего сливочного мороженого
молоко - 250 мл • сливки - 250 мл • сахар ванильный - 1 ч.л....
Домашнее мороженое на молоке
яичный желток 4 шт. • молоко 2,5 стак. • сахар 1 стак. • ванилин...
Как приготовить домашнее мороженое джелато
Крахмал кукурузный 5 г • Сахар 100 г • желтки 4 шт. • Ананас 150 г • Сливки 200 г • Кокосовое молоко 200 г...
Отзывы о рецепте
Ну и красота домашнее мороженое вишня в йогурте!!!
Обязательно попробую сделать!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Сделала домашнее мороженое вишня в йогурте, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Евгения, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Прикольно, но сложновато для меня(
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Евгения, ваш рецепт домашнего мороженого вишня в йогурте самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Забираю домашнее мороженое вишня в йогурте в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт http://recipeis.ru/deserty/morozhenoe/domashnee-morozhenoe-s-kitkat-i-oreo.
Евгения, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
домашнее мороженое вишня в йогурте приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Евгения, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Когда в первый раз попробовала домашнее мороженое вишня в йогурте, мне не понравилось.
Огооо спасибо девочки.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Когда делала домашнее мороженое вишня в йогурте и не сомневалась, что получится вкусно!
Нежно и оригинально!
спасибо, Евгения!