Домашнее мороженое вишня в йогурте

Рецепт домашнего мороженого вишня в йогурте

Фотография рецепта домашнего мороженого вишня в йогурте

Йогуртовое мороженое для меня - это удивительная находка. Я видела раньше в продаже йогуртовое мороженое и даже пробовала, но его вкус меня совершенно не впечатлил. Однако я все же решилась сделать сама йогуртовое мороженое - и это восхитительно! Невероятная шелковистая структура, насыщенный сливочно-йогуртовый вкус и кусочки вишни - это просто праздник какой-то!

Попробуйте приготовить рецепт домашнего мороженого черничный чизкейк. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Нам потребуется специальное оборудование: мороженица. Способ приготовления: Замораживать. Повод приготовления рецепта: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин, Ужин. Время, необходимое для подготовки: 10 ч.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 336 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Я продолжаю упорно настаивать, что без мороженицы привычного для нас мороженого не получить - за счет непрерывного перемешивания и одновременной заморозки в мороженом не будут образовываться крупные кристаллы льда и оно получится шелковистой однородной консистенции. Если готовую массу просто вылить в контейнер и заморозить в морозилке - скорее вы получите лед. Вкусный, но лед.

Кукурузный сиро добавляется в мороженое для того, чтобы не происходила кристаллизация и мороженое получалось более гладкой структуры.

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала домашнее мороженое из сгущенки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт без добавок 1 л
  • молоко 3,2% 500 мл
  • сливки (33-35%) 250 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • сливочный сыр 5 ст.л.
  • патока карамельная 170 мл
  • свежая вишня 250 г
  • сахар 100 г

Метод:

  1. В данном рецепте кукурузных крахмал нежелательно заменять на какой-то другой, чтобы не было посторонних привкусов в готовом мороженом. Патоку карамельную можно заменить на кукурузный сироп или сироп глюкозы (в крайнем случае).

  2. Заранее очень хорошо заморозьте чашу мороженицы (не менее 8 часов в морозилке) и приготовьте лотки для мороженого. Выход готового мороженого - около 800 г.

  3. В дуршлаг положите марлю в несколько слоев и вылейте йогурт. Соберите края марли, закрепите и подвесьте на ночь. За ночь вся лишняя сыворотка стечет и останется йогуртовый сгусток. Положите его в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник.

  4. От общего количества молока отлейте 100 мл, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной суспензии.

  5. Оставшееся молоко, сливки, сахар и патоку поместите в сотейник, и, помешивая венчиком, доведите смесь до кипения. Переведите огонь на самый маленький и поварите смесь в течение 10 мин

  6. Заварите горячую сливочную массу крахмальной смесью, поварите минуты 3 до загустения. Снимите с огня и остудите в течение 10 мин

  7. В получившуюся теплую смесь добавьте йогуртовый сгусток и творожный сыр. Тщательно перемешайте венчиком. Если останутся комочки - пробейте погружным блендером. Должна получиться однородная, достаточно густая, шелковистая смесь молочного. цвета

  8. Перелейте смесь в контейнер с крышкой или накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы не образовывалась корочка. Поставьте в холодильник минимум на 5-8 часов (желательно на ночь).

  9. Подготовим вишню. Вымоем ее, удалим косточки и немного пробьем в блендере. В однородное пюре взбивать не нужно - в мороженом должны попадаться ощутимые кусочки вишни. Получившуюся вишневую массу также ставим в холодильник для охлаждения.

  10. Когда обе части мороженого хорошо охладились, можно приступать к приготовлению мороженого. Соединяем вместе сливочно-йогуртовую часть и вишневую, слегка перемешиваем.

  11. Далее действуйте согласно инструкции по применению к вашей мороженице. Я просто вливаю массу в чашу при работающей мешалке. Через 25-30 мин смесь хорошо загустеет - можно раскладывать по контейнерам и укладывать в морозилку. Невероятно вкусно получается - проверьте!

Отзывы о рецепте

3.7 / 5
albutova_72
albutova_72

Ну и красота домашнее мороженое вишня в йогурте!!!
Обязательно попробую сделать!

anyusha
anyusha

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

manya74
manya74

Сделала домашнее мороженое вишня в йогурте, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

lirsimuro1999
lirsimuro1999

Евгения, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

sasis
sasis

Прикольно, но сложновато для меня(

Аксенченко Полли
Аксенченко Полли

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Евгения, ваш рецепт домашнего мороженого вишня в йогурте самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

anyuta73
anyuta73

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

engangofr
engangofr

Забираю домашнее мороженое вишня в йогурте в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт http://recipeis.ru/deserty/morozhenoe/domashnee-morozhenoe-s-kitkat-i-oreo.

ilalyo
ilalyo

Евгения, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
домашнее мороженое вишня в йогурте приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

hithu
hithu

Евгения, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

zhenya93
zhenya93

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Валентина Мухачева
Валентина Мухачева

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Аввакумова Маша
Аввакумова Маша

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

ulomom
ulomom

Когда в первый раз попробовала домашнее мороженое вишня в йогурте, мне не понравилось.

Валентина Головко
Валентина Головко

Огооо спасибо девочки.

sherel_93
sherel_93

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

laralengi1970
laralengi1970

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Дехтевич Нюта
Дехтевич Нюта

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

liza99
liza99

Когда делала домашнее мороженое вишня в йогурте и не сомневалась, что получится вкусно!

magsumova_85
magsumova_85

Нежно и оригинально!
спасибо, Евгения!

Рекомендуется для Вас

Домашнее мороженое с водкой и клюквой

Домашнее мороженое с водкой и клюквой

Яичный желток 2 шт. • Яйцо куриное 4 шт. • Сладкое вино 300 мл • Сливочное масло 1 ч.л. • Сахарная пудра 175 г • Водка 125 мл • Клюква 75 г • Сливки 285 мл...

Домашнее малиновое мороженое с желе

Рецепт приготовления домашнего малинового мороженого с желе

Новый оригинальный рецепт - мороженое с кусочками желе. Попробуйте сделать такое вместе с детьми. Им наверняка понравится и увлекательный процесс приготовления, и нежное малиновое мороженое...

Домашнее мороженое с КитКат и Орео

Домашнее мороженое с КитКат и Орео

Мороженое, приготовленное всего из двух ингредиентов, это настоящее спасение для летнего дня. А если дополнить его своими любимыми сладостями, получается просто невероятный десерт!...

Домашнее мороженое из сгущенки

Рецепт домашнего мороженого из сгущенки

Сливки 33%-ой жирности 500 мл • Ванильный сахар 10 г • Молоко сгущенное 400 г...

Домашнее персиковое мороженое

Домашнее персиковое мороженое

В жаркие летние дни порой ничего не хочется, кроме как чего-то холодного и охлаждающего. Приготовила сегодня домашнее персиковое мороженое - это просто блаженство! Вкусное, безумно...

Домашнее сливочное мороженое

Простой рецепт домашнего сливочного мороженого

молоко - 250 мл • сливки - 250 мл • сахар ванильный - 1 ч.л....

Домашнее мороженое на молоке

Домашнее мороженое на молоке

яичный желток 4 шт. • молоко 2,5 стак. • сахар 1 стак. • ванилин...

Домашнее мороженое джелато

Как приготовить домашнее мороженое джелато

Крахмал кукурузный 5 г • Сахар 100 г • желтки 4 шт. • Ананас 150 г • Сливки 200 г • Кокосовое молоко 200 г...