Голубцы из пекинской капусты

Метод:

1. Количество ингредиентов я указала приблизительно. Сложно рассчитать и точно сказать, сколько понадобится фарша, т. к. не известно, сколько листочков окажется в капусте. Но в любом случае из оставшегося фарша всегда можно сделать тефтельки. Бульон можно заменить обычной водой.

2. Лук мелко порезать и обжарить до прозрачного цвета.

   

3. Разбираем кочан на отдельные листочки.

   

4. Кстати из маленьких листочков получаются очень аккуратненькие маленькие голубцы "на один укус". Их можно к столу в качестве закуски подавать.

   

5. Опускаем листья в кипящую подсоленную воду и варим на среднем огне минуты 3 (до мягкости листочков).

   

6. Затем листья вынуть и обдать холодной водой.

   

7. Делаем начинку: добавляем к фаршу рис, остывший лук, соль, перец.

   

8. Вымешиваем фарш. Начинка готова.

   

9. Тонким острым ножом срезаем верхний слой капустного листа у основания в самом толстом месте (у кочерыжки).

   

10. Так поступаем со всеми листьями.

    

11. Готовые листочки я раскладываю на тарелке.

    

12. Когда все листья будут готовы, приступаем к формированию голубцов. На широкую часть листа кладем примерно столовую ложку фарша.

    

13. Заворачиваем края вдоль всего листа.

    

14. Прикрываем свободным верхним концом и сворачиваем к основанию листа.

    

15. Вот такой получается голубец в итоге.

    

16. Сворачиваем таким образом все голубцы. Для наглядности сфотографировала "большой" (из крупных листьев) и "маленький" (на один укус, закусочный).

    

17. Укладываем голубцы в форму.

    

18. Добавляем в бульон сметану, перемешиваем. Если бульона нет - можно взять обычную воду, которую нужно посолить, поперчить и тоже добавить сметану.

    

19. Заливаем полученным соусом голубцы и ставим в духовку на 180С минут на 30-40.

    

20. Вот так голубцы выглядят уже готовые.

    

21. Голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо, полив сметаной. А можно и с рисом - сытно и вкусно. Приятного аппетита!