Лапша удон с курицей

Метод:

1. Одну морковку чистим и режем некрупной соломкой.

2. Плод манго средней спелости (не слишком мягенький) делим пополам и одну половинку очищаем от кожицы.

   

3. Затем манго, как и морковку, нарезаем соломкой.

   

4. Режем небольшими кусочками по половинке стручка красного и желтого болгарского перца (желательно свежего, но у нас замороженный).

   

5. Пару зубчиков чеснока измельчаем ножиком.

   

6. Моем, просушиваем и меленько режем полпучка петрушки.

   

7. В отдельной емкости слегка взбиваем вилкой одно яичко.

   

8. Разогреваем на сковородке 1 ч. л. растительного масла и при постоянном помешивании обжариваем в нем яйцо (оно должно разбиться на небольшие кусочки).

   

9. Моем, просушиваем и режем полосками одно куриное филе.

   

10. В целлофановый пакетик всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки, ч. л. смеси перчиков и 1 ст. л. соли. Затем кладем туда кусочки филе и хорошенько встряхиваем, чтобы каждый кусочек равномерно запанировался. Быстренько обжариваем курочку в раскаленном растительном масле.

    

11. Отдельно жарим до золотистости измельченный чеснок, при желании добавив к нему несколько кусочков перчика чили.

    

12. В тот же сотейник выкладываем брусочки моркови и прожариваем, пока она не станет мягкой.

    

13. Следом добавляем болгарский перец, а минутки через две - еще и манго. На обжаривание всех ингредиентов уйдет до 7-ми минут.

    

14. В сковородку к курочке выкладываем жареные овощи и яичко.

    

15. Затем туда же идут 200 г предварительно отваренной в значительном количестве очень соленой воды лапши удон, а также измельченная петрушка.

    

16. Выбираем любой тайский соус по своему вкусу.

    

17. Мы берем кисло-сладкий чесночно-имбирный и заправляем им нашу лапшу с курицей и овощами. После этого хорошенько перемешиваем блюдо, чтобы ингредиенты и заправка хорошо распределились между собой.

    

18. Выкладываем лапшу удон с овощами в порционные тарелки, сверху кладем курицу, украшаем листиками петрушки или мяты и подаем к столу.Приятного аппетита!