Шашлык из куриных сердечек в сметане

Метод:

1. Продолжаю жарить вкусные необычные шашлыки из куриных субпродуктов. Был у нас шашлык из куриной печени и совсем недавно я мангалила шашлык из куриных желудков. На этот раз спешу угостить своих любимых довольно вкусненьким шашлыком из куриных сердечек в сметане.

2. Что мы знаем про куриные сердечки? Мы знаем, что если их правильно приготовить, то получается бесподобное вкусное мясное блюдо, обогащенное белком, витаминами и аминокислотами. В готовке сердец важно не передержать! В противном случае продукт получается не нежным деликатесом, а резиновой жвачкой.

3. Продукты для приготовления шашлыка из куриных сердечек в сметане на мангале берем из списка. Сердечки берем охлажденные. Очищаем репчатый лук. Достаем соль и смесь перцев. Все довольно по-простому. Непонятно где растущих трав и специй я не использую. Мне обязательно нужна жирная сметана.

4. Сердечки промываю и обрабатываю от сосудиков и жил. Достаточно отрезать лохматые штучки ножом.

   

5. Давайте добавим соль и перчик.

   

6. В качестве основного маринадного ингредиента, кроме сметаны, будем использовать репчатый лук. Нарезаем его соломкой и хорошенько разминаем руками. Лук должен пустить сок.

   

7. Вот! Наши сердечки утонули в луке.

   

8. Примешиваю к сердечкам с луком сметану. Мне удобно мариновать шашлык руками.

   

9. Все хорошо перемешиваем. Оставляем для маринования не менее чем на 5-6 часов в прохладном месте.

   

10. Сердечки в сметане насаживаем на шампуры - по 10 шт. на каждый. Хочу сказать, это делать очень удобно и практически безопасно. Насаживая классический шашлык из свинины, я часто раню руки, не говоря уже про шашлык из куриных желудков.

11. Жарим шашлык из куриных сердечек в сметане на мангале над раскаленными углями без огня до готовности.

    

12. В процессе жарки переворачиваем по кругу. Время жарки - 15 минут, тогда шашлык получится нежным и сочным. У меня все получилось, и пора снимать пробу.