Шашлык из печени с салом

Рецепт шашлыка из печени с салом

Фотография рецепта шашлыка из печени с салом

Шашлык из печени с салом - простое, быстрое и вкусное блюдо, идеально подходящее для загородного пикника. В домашних условиях его тоже можно приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото, а затем запечь в духовке на решетке или в аэрогриле. Но на углях шашлык из печени, безусловно, получится вкуснее.

Мы будем готовить его из говяжьей печени, хотя свиная или баранья тоже подойдет. Перед началом готовки очень желательно замочить печень на пару часиков в молоке. Это сделает ее мягче, сочнее и воздушнее, благодаря чему маринад даже не понадобится. Дополнительную сочность шашлык получит от кусочков курдючного сала (можно заменить обычным свиным), которое мы нанижем на шампуры вместе с печенью. Для большей пикантности, помимо печенки и сала, можно нанизать на шампуры помидорчики черри, кусочки острого перчика и колечки репчатого лука. Мы покажем оба варианта, ведь шашлык из печени в любом случае выйдет отменным.

А подать его можно с нашинкованным тонкими кольцами и замаринованным на пару часиков в уксусе с солью и постным маслом репчатым лучком, который после маринада минут 5 запекается в углях на мангале. Такой лук идеально гармонирует с шашлыком из печени с салом, делая его вкус еще более интересным и насыщенным.

Попробуйте приготовить рецепт шашлыка в духовке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 150 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 205 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала шашлык из осетра. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень 500 г
  • Курдючный жир 200-300 г
  • Вода 1 л
  • Пищевая соль 100 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молоко 1 л
  • Овощи по вкусу

Метод:

  1. Полкило говяжьей печени промываем под проточной водой и просушиваем полотенечком. Ножиком убираем с нее все пленочки, а затем нарезаем печень небольшими кусочками (5-6 см). Настаиваем их в молочке часика 2.

  2. Берем 200-300 г курдючного или свиного сала и режем его кубиками, вдвое (допустимо даже втрое) меньшими, чем печень.

    шашлык из печени с салом
  3. На шампуры попеременно надеваем кубики печени и сала.

    шашлык из печени с салом
  4. Или печени, сала и помидоров/перца.

    шашлык из печени с салом
  5. В литре холодной воды растворяем 100 г соли. Это необходимо, т. к. просто посолить печень нельзя: она станет жесткой.

    шашлык из печени с салом
  6. Раскаляем угли. Когда жар от них станет равномерным, выкладываем шашлыки из печени с салом на мангал на очень близком расстоянии друг от друга и обжариваем не более 10-ми минут (печень схватывается очень быстро, поэтому ее легко передержать), время от времени вращая и поливая солевым раствором.

    шашлык из печени с салом
  7. Готовый шашлык из печени с салом подаем со свежими овощами, зеленью и какой-нибудь тонкой восточной лепешкой, например лавашем, с пошаговым рецептом приготовления которого вы тоже можете ознакомиться на нашем сайте.Приятного аппетита!

    шашлык из печени с салом

Отзывы о рецепте

4.4 / 5
Джульетта Ахметзянова
Джульетта Ахметзянова

Вита, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

alager
alager

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала шашлык из печени с салом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Гребнева Тоня
Гребнева Тоня

Рецепт отличный!
делаю шашлык из печени с салом регулярно.

Инна Черепахина
Инна Черепахина

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

caraleso
caraleso

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Вита за рецепт!!!

diana88
diana88

Вита, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Маша Телелейко
Маша Телелейко

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Рита Крюков
Рита Крюков

Рецепт шашлыка немного другое, но тоже интересно.

lyudochka95
lyudochka95

Хороший рецепт. Спасибо

istelas
istelas

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла шашлык из печени с салом. Вот я ему и приготовлю.

Марианна Антипьева
Марианна Антипьева

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

violetta
violetta

Спасибо, Вита за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

dasha
dasha

Я тоже заприметила шашлык из печени с салом, да пока еще руки не дошли.

Рекомендуется для Вас

Шашлык из куриной печени

Шашлык из куриной печени

Шашлык из куриной печени - это вкусно, полезно и просто Нам, избалованным разными кулинарными изысками, каждый раз хочется чего-нибудь этакого. Сделав шашлык из куриной печени, вы по-настоящему...

Шашлык Три пальца

Рецепт приготовления шашлыка три пальца

Баранья нога 1 кг • Курдючный жир 400 г • Молотый кориандр 1 ч.л. • Молотый кумин (зира) 1 ч.л. • Перец черный молотый 1/2 чайной ложки • Паприка по вкусу • Газированная вода 100 мл...

Шашлык в горчице

Шашлык в горчице

Сочный и мягкий шашлык из свинины с ароматом горчицы. Не требует долгого маринования....

Шашлык в духовке

Рецепт шашлыка в духовке

Если вы хотите побаловать себя вкусненьким шашлыком, но времени, чтобы поехать на природу у вас нет, не стоит грустить. Есть отличный выход из этой ситуации. Нужно просто приготовить...

Шашлык из осетра

Шашлык из осетра

Шашлык из осетра - вкусное и аппетитное блюдо. Однако повару необходим опыт "общения" с осетрами. Данный рецепт подходит для приготовления шашлыка из осетра как на костре, так и и в...

Шашлык из печени

Простой рецепт шашлыка из печени

500 г куриной печени • 100 г майонеза • 1 ст.л. горчицы • 2 зубка чеснока • 1 луковица • 1 шт. сладкого перца • щепотка соли • молотый красный и черный перец • приправы по вкусу....

Шашлык степной

Шашлык степной

баранина — 800 г • лук репчатый — 3 шт. • чеснок • укроп — 50 г • петрушка — 50 г • кинза — 50 г • черный перец • соль...

Шашлык

Как приготовить шашлык

Как вы думаете, сколько нужно времени, чтобы замариновать отличный шашлык? Нет, не 10-12 часов, с этим простым рецептом шашлыка на скорую руку вам понадобится всего 2 часа, а мясо получится...