Ромовая баба

Рецепт ромовой бабы

Фотография рецепта ромовой бабы

Попробуйте приготовить рецепт макового кекса с мягкими карамельными апельсинами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 2 ч 30 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 317 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала рисовый кекс с лимонной начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • #Соотношение по ГОСТ (округляйте!):

Для опары:

  • Мука - 212 г
  • Вода - 147 г
  • Дрожжи сухие инстантные - 5 г

Для теста:

  • Опара - вся
  • Мука - 200 г
  • Сливочное масло - 103 г
  • Сахар - 105 г
  • Куриные яйца - 82 г (2 небольших яйца)
  • Соль - 1/4 ч. ложки
  • Ванильная эссенция - несколько капель
  • Изюм - 52 г

Для пропитки:

  • Вода - 240 г
  • Сахар - 240 г
  • Ром - 30 мл

Для сахарной помады:

  • Сахар - 500 г
  • Вода - 170 г
  • Лимонный сок - 1 ч.ложка.

Метод:

  1. На приготовление ромовой бабы есть ГОСТ, но в домашних вариантах возможны некоторые отступления не только в количестве ингредиентов, которое округляется, но и в вариантах начинки, пропитки и помадки.

  2. Так например, в этом моем варианте вместо изюма вяленая клюква, вместо сухих инстатных дрожжей использованы сухие быстродействующие, сливочное масло заменено сливочным маргарином, ванильная эссенция - ванильным сахаром, ромовая эффенция или ром - коньяком, а в воду для помадки добавлена оставшаяся сладкая коньячная пропитка... Использовала половину указанных ингредиентов, получилось 11 маленьких ромовых баб.

  3. Рекомендую это тесто для куличей на Пасху, можете добавлять любые пряности, сухофрукты и цукаты, получится вкусно!

  4. Подготовьте ингредиенты:

  5. Для опары перемешайте сухие быстродействующие дрожжи с мукой.

    ромовая баба
  6. Влейте теплую воду. Перемешайте, укройте полотенцем и дайте как бы забродить (30-60 минут).

    ромовая баба
  7. К опаре добавьте размешанное с солью яйцо, сахар, муку, ванильный ингредиент, перемешайте и замесите мягкое тесто.

    ромовая баба
  8. Кусочками вмешайте размягченное масло/маргарин.

    ромовая баба
  9. Скорректируйте тесто мукой и хорошо вымешайте. Тесто будет мягкое и тягучее.

    ромовая баба
  10. Добавьте сухофрукты, оставьте тесто подходить в смазанной растительным маслом миске, укрыв его полотенцем или пленкой.

    ромовая баба
  11. Заполните формочки тестом наполовину и дайте тесту еще немного подняться, примерно до 2/3 формочек.

    ромовая баба
  12. Выпекайте заготовки в разогретой духовке при 200 градусах до готовности (румяности и сухой палочки при накалывании).

    ромовая баба
  13. Готовые булочки после их остывания наколите с одной из сторон, чтобы они лучше пропитывались.

  14. Для пропитки соедините воду и сахарный песок, доведите до закипания и полного растворения сахара, а в уже поостывшую добавьте алкоголь. Окунайте булочки в пропитку на несколько секунд.

    ромовая баба
  15. Приготовьте сахарную помадку из указанных ингредиентов или используя оставшуюся ароматную пропитку, добавив в нее недостающее количество сахара.

    ромовая баба
  16. Затем при помешивании нагрейте массу до полного растворения сахара и поварите до загустения, снимите с огня перелейте в другую емкость, остудите примерно до 60 градусов и слегка взбейте до побеления.

    ромовая баба
  17. Укройте сахарной помадкой ромовые бабы.

    ромовая баба
  18. Ромовые бабы готовы.

    ромовая баба
  19. Приятного чаепития!

Отзывы о рецепте

3.7 / 5
manya74
manya74

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

Дроздова Полина
Дроздова Полина

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

alofr1996
alofr1996

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт ромовой бабы меня выручил!

antintout
antintout

Отлично, ромовая баба — супер, понравилось всем!

edavyo2003
edavyo2003

Приготовила ромовую бабу — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

resen
resen

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Ионцева.

magsumova_85
magsumova_85

Ионцева, рецепт замечательный, спасибо!

ulilen
ulilen

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: цитрусовый кекс, но теперь можно попробовать приготовить и ромовую бабу.

bagira_82
bagira_82

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

ralang
ralang

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

inna97
inna97

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Рекомендуется для Вас

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Предлагаю вам рецепт еще одной лимонной выпечки. Вкусный, приятный по текстуре и с лимонной ноткой кекс. Присутствие кукурузной муки придает легкость и легкую хрустинку....

Рисовый кекс с лимонной начинкой

Рецепт приготовления рисового кекса с лимонной начинкой

Кекс с ярким вкусом лимона. Для тех кто соблюдает пост, можно приготовить постный вариант кекса. Для этого яйцо замените растительным маслом....

Сырные кексы с укропом и тмином

Сырные кексы с укропом и тмином

Думаю, рецепт, особенно понравится любителям копченого сыра...

Кекс шоколадный в шоколаде

Рецепт кекса шоколадного в шоколаде

Выпечка из категории гости пришли, а к чаю подать нечего! Вот тут и выручает микроволновка. Вот шоколадный кекс из микроволновки, выпечка 4 минуты. Растопить шоколад 1-2 минуты. Порезать...

Ромовый кекс с глазурью

Ромовый кекс с глазурью

яйца — 6 шт. • яичные желтки комнатной температуры — 6 шт. • ванильный экстракт — 1 ст.л. • темный ром — 1/4 стак. • соль — 1 ч.л. • мука — 3 стак. • грецкие орехи — 1 стак. • сахар...

Морковный кекс большой

Простой рецепт морковного кекса большого

Потрясающий морковный кекс! Просто объедение!...

Пасхальный кекс

Пасхальный кекс

Ароматный, нежный и тающий пасхальный кекс с шоколадом внутри для вашего пасхального стола....

Цитрусовый кекс

Как приготовить цитрусовый кекс

Хочу Вам предложить ароматный цитрусовый кекс. Я очень люблю печь кексы. Когда хочется домашней вкусной выпечки к чаю, а на полноценный торт (с коржами и кремом, и украшением) у меня...