Постное дрожжевое тесто для пирожков

Метод:

1. Основным плюсом такого теста является то, что в его составе нет запретных продуктов, а значит готовить его можно, как в обычные дни, так и во время поста.

2. В отличие от сдобного теста постное поднимается и выпекается быстрее.

3. Постное тесто для пирожков, булочек и пирогов идеально подходит для приготовления выпечки с любыми начинками: грибной, овощной, сладкой.

4. Из такого теста пирожки можно и жарить, и выпекать.

5. Для приготовления такого теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

6. - мука в/с - 1 кг; сухие дрожжи - 15 г вода - 450 мл.

7. - сахарный песок - 75 г.

8. - соль - 1 ч.

9. л..

10. - растительное или оливковое масло - 50 мл.

11. Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков:

12. 1.

13. Разогреть до 38-40 градусов воду, развести в ней сухие дрожжи с сахаром и солью.

14. 2.

15. Просеять муку в/с через сито, влить в муку дрожжевую смесь, хорошенько перемешать получившуюся массу ложкой.

16. 3.

17. Влить растительное или оливковое масло, тщательно вымесить тесто руками.

18. 4.

19. Накрыть миску с постным тестом полотенцем и убрать на час в теплое помещение.

20. 5.

21. Спустя отведенное время, тесто должно подняться и увеличиться в размере в два три раза.

22. 6.

23. Необходимо его обмять и вымесить в течение 5 минут.

24. Важно: не стоит замешивать слишком тугое тесто, оно должно быть слегка влажным и эластичным и тогда выпечка получится не сухая и жестковатая, а мягкая и вкусная.

25. Можно регулировать густоту теста, добавляя при необходимости в массу муку или воду.

26. 7.

27. Готовое тесто скатать в шар, выдержать под полотенцем или в мешке еще 10 минут, после чего можно приступить к лепке разнообразных пирожков.

28. Если планируются жареные пирожки, следует после их лепки дать им немного настояться и приподняться, только потом выкладывать в заранее прогретое масло на сковороду.

29. А для того чтобы верх печеных пирожков получился красивого румяного цвета, перед выпеканием изделия смазывают сладкой водой.

30. Приятного аппетита.