Рулет, который нравится всем

Метод:

1. 2 зеленых кислых яблока почистить и мелко нарезать кубиками 2 куска белого черствого хлеба (перемолоть в блендере) 100 г бекона очень мелко нарезатьнебольшой корень фенхеля - по желанию очень мелко нарезать 1 крупная луковица- очень мелко нарезать 2 зубка чеснока. пропустить через прессдля гарнира:1 луковица- натереть на терке 2 зубка чеснока (раздавить) 1 морковь (нарезать кружочками) 2 свежих помидора очистить от кожицы и натереть на терке мясо - распластать. слегка отбить. посолить и поперчить. поместить на пару часов в холодильник. куриное филе - распластать. слегка отбить. посолить и поперчить. поместить на пару часов в холодильник. нагреть масло и протушить в нем лук и чеснок 2 мин затем добавить бекон и тушить 2 мин после чего добавить яблоки и фенхель. специи тушить 2 мин затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня. ввести хлебные крошки. перемешать. нанести начинку по всей поверхности мяса. так же поступить с филе.

2. мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса (можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом. как это делается: одеть сетку на мясо просто так невозможно. итак. берем пластиковую 1.5 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом.

   

3. а со стороны горлышка натягиваем сетку. приблизительно чуть больше. чем длина рулета.

   

4. рулет засовываем в бутылку. со стороны отрезанного дна. когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки. завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке. завязываем и готово.

   

5. смешать соевый соус с медом и нанести готовый соус на поверхность рулетов. поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды. пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа.

   

6. запекать при 190-200" 30-35 мин затем уменьшить температуру до 180".опять смазать соусом и запекать еще минут 30.куриный рулет запекается в два раза быстрее. освободить от сетки. нарезать на порции и сервировать с зеленым горошком и свежим хлебушком.

   

7. гарнир: в масле обжарить лук и чеснок. добавить морковь и томаты. тушить 3-4 мин добавить горошек. специи и залив 2 стаканами овощного бульона тушить на медленном огне до готовности и почти полного испарения жидкости. за 1-2 мин до готовности добавить укроп и удалить чеснок.

   

8.