Песочные корзиночки с лимонным кремом

Метод:

1. Начнем готовить эти вкусные корзиночки с теста:

2. 1. Маргарин до половины растопим на паровой бане. К маргарину добавим сахарную пудру и разрыхлитель. Хорошо перемешаем.

3. 2. Сюда же добавим желтки и снова перемешаем.

4. 3. Затем порциями добавим муку и замесим мягкое эластичное тесто. Готовое тесто в пищевой пленке поместим в холодильник на 30 минут.

5. Тем временем можно заняться кремом:

6. 4. При помощи мелкой терки у двух лимонов снимем цедру. Из трех лимонов выдавим и процедим сок в кастрюльку.

7. 5. К лимонному соку добавим половину сахара и лимонную цедру. Доведем до кипения на среднем огне.

8. 6. Тем временем яйца взобьем с остальным сахаром и крахмалом.

9. 7. Горячий лимонный сок вольем во взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая.

10. 8. Получившуюся смесь варим на среднем огне, постоянно мешая, до загустения.

11. 9. Добавим к густой массе сливочное масло, размешаем до растворения. После чего пропустим все через сито. Готовый лимонный крем пока отставим в сторону.

12. Итак, запекаем корзинки:

13. 10. Формочки для корзинок смажем топленым сливочным маслом.

14. 11. Порционную часть теста круговыми движениями равномерно распределим по формочке.

15. 12. Печем корзинки в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Даем им остыть.

16. Самый интересный этап - собираем десерт:

17. 13. Готовые остывшие корзинки заполняем лимонным кремом до верху без горки, даем крему хорошо застыть час в холодильнике.

18. Сладких угощений!