Жареное молоко

Name: жареное молоко
Total time: 120 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Молоко — 1 л (3,2% жирности); Цедра цитрусовых — 1 шт. (с одного лимона или апельсина); Крахмал кукурузный — 120 г (или мука); Желток яичный — 2 шт.; Сахар — 250 г; Корица — 1 ч.л.; Яйцо — 1 шт. (для панировки); Мука — 3 ст.л. (для панировки); Масло растительное — 250 мл (для фритюра)

Рецепт от Сорока Юта

Рейтинг:

18 отзывов Видео

Фотография рецепта жареного молока

Новые рецепты

Десерты

Десерт с персиками и малиной

Десерты

Десертные шарики с инжиром

Хлеб

Тюль — хлеб с репчатым луком, накрошенный в молоко

Сахар 125 г • Пшеничная мука 40 г • Молотый миндаль 65 г • Сливочное масло 50 г • Апельсиновый сок 59 мл • Апельсины 1 шт....

Мороженое

Жареное мороженое с фунчезой

рисовая лапша - 50 г • картофельный крахмал - 1 ст.л. • кокосовая стружка - 100 г • ягоды - по вкусу • сахарная пудра - 1 ст.л. • масло для фритюра - по вкусу...

Да-да! Вы не ошиблись, именно жареное молоко! Этот десерт очень популярен в Испании. Увидев этот рецепт, я решила обязательно его приготовить, и не ошиблась: детям очень понравился такой десерт.

Попробуйте приготовить рецепт щербета топленое молоко. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Повод приготовления рецепта: Для детей, На полдник.

Время: 120 мин
Порций: 8
Калорий: 224 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой

Если вы хотите удивить своих детей или гостей, то этот рецепт, как приготовить жареное молоко (или Leche frita), именно для вас. Хрустящая панировка, нежный крем внутри - это очень, вкусно, сладко и необычно! Готовьте с удовольствием!

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала быстрое миндальное молоко. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

Молоко — 1 л (3,2% жирности)
Цедра цитрусовых — 1 шт. (с одного лимона или апельсина)
Крахмал кукурузный — 120 г (или мука)
Желток яичный — 2 шт.
Сахар — 250 г
Корица — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт. (для панировки)
Мука — 3 ст.л. (для панировки)
Масло растительное — 250 мл (для фритюра)

Метод:

Молоко выбирайте с большой жирностью. Если нет такого, замените 200 мл. молока таким же количеством сливок.
В молоко (750 мл.) добавьте корицу и цедру лимона, доведите до кипения, снимите с огня и отставьте на 10 минут.
150 мл. молока смешайте с кукурузным крахмалом. Крахмал можно заменить мукой.
Возьмите 3 яйца. Для крема нам понадобится 2 желтка. Белки и 1 яйцо оставьте для панировки, поставьте их в холодильник.
Желтки размешайте вилкой и влейте в крахмальную смесь, размешайте. Желтки можно и не добавлять, но с ними десерт становится нежнее.
Уберите цедру лимона из молока. Крахмально-яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, помешивая.
Поставьте на средний огонь, доведите до загустения массы, постоянно помешивая венчиком. Не дайте крему закипеть!
Смажьте форму маслом, вылейте в нее заварной крем, разровняйте. Моя форма размером 30х21см. Оставьте форму открытой при комнатной температуре на несколько часов до застывания крема. У меня крем застыл за 1 час.
Подготовьте муку и яйцо для панировки. Масло для фритюра нагрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Масло должно быть много, чтобы покрыть кубик крема.
Застывший крем выложите на рабочую поверхность, перевернув форму. Разрежьте на равные кубики.
Кубик крема обваляйте сначала в муке
затем в яйце и снова в муке. Так панировка будет нежнее.
Уменьшите огонь до минимума, опускайте крем в горячее масло, обжаривайте там с двух сторон до румянца.
"Жареное молоко" выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. По желанию можно обвалять в сахаре.
Подавайте десерт охлажденным, со свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

Видео жареного молока

Отзывы о рецепте

4.6 / 5

isandere2001

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что жареное молоко превзойдет все ожидания.

tinka

Выглядит очень аппетитно

Марюшкина Алеся

АААААА как вкусно глядя на жареное молоко слюнки потекли ручьем!!:D

glushko_76

Сорока большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала жареное молоко — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит жареное молоко, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от жареное молоко.
СПАСИБОЧКИ!

mila75

Сорока, жареное молоко делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Ярчук Роза

Сорока!
Спасибо огромное за новенький рецептик жареного молока!!!

gedither

А реально это кто-нибудь готовил?

kuchumova_94

Я уверенна, что миндальное молоко многим понравиться!

Светлана Коптелова

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

indat

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

tomonda

Спасибо:D
Будем пробовать!

longidin

Фантастика!!!
Спасибо огромное за жареное молоко!

mutovschinskaya_99

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила жареное молоко на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

ersene

Очень красивая и оригинальная подача жареного молока.
Рецепт супер, спасибо!

Арина Дидух

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Дина Абрамян

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю жареное молоко)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

yicalac

Я еще не делала жареное молоко, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

tanechka

Чудесный рецепт жареного молока!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!