Голубцы традиционные украинские
Фотография рецепта голубцов традиционных украинских
Новые рецепты
Голубцы
Голубцы вегетарианские
Мои родители украинцы, и они всегда делали эти голубцы, когда я была маленькая. Они всегда добавляли сало, но мне нравится "облегченная" версия....
Вот никогда и представить не могла, что голубцы придумали не в Украине, так как все считают это блюдо национальным!
Оказывается, голубцы в XIV-XV веках были заимствовано из турецкой кухни. В Турции это блюдо называется сарма (от глагола сармак заворачивать) и близко к другому блюду долме (рис и, часто, баранина, завернутые в виноградные листья).
Славянские повара внесли в него изменения в соответствии с традициями собственной кулинарии. Так, капуста заменила виноградные листья, говядина и свинина - баранину. А вместо риса в голубцах первое время использовалось пшено. Название же голубцы блюдо получило только в конце XVIII века. Постепенно практически в каждой национальной кухне появился свой рецепт голубцов.
В Украине голубцы традиционно готовят из мясного фарша и риса, завернутого в капустный лист! Итак, рецепт!
Попробуйте приготовить рецепт тушеных голубцов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Способ приготовления: Тушить. Повод приготовления рецепта: Обед, Ужин, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля.
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 191 ккал
- Кухня: Украинская
- Рецепт: Простой
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала голубцы по-молдавски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 1 шт.
- фарш ассорти 500 г
- рис 0.5 стак.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 3 шт.
- сок томатный 2 стак.
- соль и перец по вкусу
- перечная смесь 1 щеп
- приправа для фарша по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щеп
- сахар белый 1 ст.л.
Метод:
-
Рис хорошо промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Откинуть на друшлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
-
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу для фарша мелко порезать или натереть на мелкой терке.
-
Морковь очистить и вымыть. 1 небольшую морковку для фарша натереть на мелкой терке.
-
Соединить в миске фарш, лук, морковь, рис. Посолить, поперчит, добавить специи. Хорошо вымешать.
-
Капусту разобрать на листики. Закипятить воду в большой кастрюле и бланшировать капусту 2-3 мин Аккуратно вытащить листья ложкой или шумовкой, дать остыть. Листья капусты должны в последствии не разлазится, а лишь обмякнуть для более удобной работы. p.s. Капусту для голубцов лучше выбирать рыхлую с неплотно прилягающими листиками. Ее будет легче разбирать.
-
Берем листок капусты. Срезаем острым ножом толстую жилку посредине. Выкладываем ложкой немного фарша на край капустного листа
-
и заворачиваем плотно конвертиком.
-
Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном.
-
Готовим соус: 1 луковицу режем кубиком. 2 морковки трем на крупную терку.
-
На растительном масле пасеруем лук до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем пару минут.
-
Добавляем 1 стакан томатного сока, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Если кисло, добавляем сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.
-
Выкладываем соус в кастрюлю с голубцами. Заливаем оставшимся стаканом томатного сока (немного посолить и урегулировать кислоту). Томатный сок можно развести кипяченой водой. p.s. Жидкость должна покрывать голубцы больше, чем наполовину.
-
Тушим голубцы на медленном огне под крышкой 40 мин Даем немного остыть и подаем к столу. Можна подавать со сметаной, притрусив рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Рекомендуется для Вас
Голубцы классические
Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие...
Рецепт приготовления голубцов маринованных
Приготовила это блюдо на пробу. Понравилось, рекомендую всем. Количество ингредиентов дано на семь -девять штук голубцов....
Голубцы на сковороде
Ох, как порой хочется съесть аппетитный голубчик да со сметанкой. Если такое желание посетило вас вечером после тяжелого трудового дня, воспользуйтесь облегченной версией приготовления...
Рецепт голубцов по-молдавски
корейка баранья — 90 г • рис — 20 г • морковь — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • бульон куриный — 50 мл • квас — 50 мл • капуста белокочанная • сметана • маргарин • паста томатная • укроп...
Голубцы в кастрюле
Рецепт классических голубцов с начинкой из свиного фарша и риса. Простое приготовление и превосходный результат....
Простой рецепт тушеных голубцов
Делюсь простым рецептом тушеных голубцов. Получится сытное, вкусное и вообще привычное всем, любители русской и украинской кухонь оценят этот деликатес по достоинству! Он стоит потраченного...
Голубцы с мясом
Для этого рецепта я использовала савойскую капусту, поскольку у нее более тонкие и податливые листья, которые очень легко сворачиваются и к тому же очень эстетичны благодаря своей особой...
Как приготовить хитрые голубцы
когда семейство делится на два лагеря одни хотят голубцы другие котлеты на выручку приходит этот рецепт...
Отзывы о рецепте
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Спасибо, duterkesu, за изумительный рецепт голубцов традиционных украинских!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Посмотрела на фото голубцов традиционных украинских, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Как это должно быть вкусно!!!!
Вот ссылка на новый рецептик голубцов классических.
Я обязательно на днях попробую твой вариант голубцов традиционных украинских
Это мой самый любимый рецепт голубцов традиционных украинских, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Duterkesu! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
голубцы традиционные украинские(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Просто божественный вкус!