Ленивые голубцы на сковороде

Метод:

1. Название Ленивые голубцы мне кажется несколько не соответствующим действительности, потому что хозяйку, которая их готовит, ленивой назвать уж никак нельзя. Несмотря на то, что эти голубцы готовятся быстрее и проще, чем, например, голубцы из савойской капусты, тем не менее и здесь нужно совершить череду различных операций, а именно: нашинковать и припустить капусту, отварить рис, спассеровать лук и морковь, сделать котлетки из подготовленной массы и т. д.

2. Результат же вас порадует. Мне, например, такие голубцы частенько нравятся даже больше традиционных. Вот поэтому я и рассказываю вам сегодня, как приготовить ленивые голубцы. А делать их можно в духовке, в мультиварке, в кастрюле. Самый простой вариант, на мой взгляд, - это ленивые голубцы на сковороде.

3. Ну что ж, приступим. Фарш я взяла готовый - свиной с добавлением лука и чеснока.

4. Тоненько нашинкую капусту. Если это делать специальным ножом, то капуста нарежется тоньше, что нам и нужно для наших голубцов.

   

5. Сложим капусту в кастрюлю, зальем водой и поставим на огонь, чтобы прокипятить несколько минут. Нам не нужно варить капусту до готовности или до полуготовности. Нам нужно всего лишь припустить ее несколько минут в кипятке, чтобы она стала мягче. После этого воду сольем, а капусту отожмем.

   

6. Одновременно нарежем лук и морковку и поставим их жариться на растительном масле.

   

7. Рис отварим заранее в подсоленной воде до полуготовности и возьмем для голубцов 4-5 столовых ложек. Промоем и добавим к капусте.

   

8. Добавим также фарш, спассерованные лук и морковь, перец черный молотый, можно и еще какие-либо специи или приправы.

   

9. Массу перемешаем. Теперь у нас собраны все компоненты, которые входят в состав традиционных голубцов, кроме томатно-сметанной заливки. Ее очередь придет позже.

   

10. Из массы формуем котлетки величиною с ладошку, обваливаем в муке.

    

11. Выложим ленивые голубцы на сковороду с растительным маслом и поджарим на среднем огне с двух сторон.

    

12. В томатную пасту добавляем сметану.

    

13. Томатную заливку со сметаной добавляем к голубцам, добавляем воду, так, чтобы наши котлетки были почти полностью погружены в жидкость. Подсаливаем и ставим вариться на маленький огонь под крышкой на 1 час.

    

14. В процессе варки жидкость уваривается, и мы получаем сразу и голубцы, и подливку к ним.

    

15. Ленивые голубцы на сковороде готовы. Кушайте их сразу, пока не остыли.