Тыквенный супзаресаш

Метод:

1. Поставить вариться куриный бульон.

2. Овощи вымыть и почистить. Морковь порезать не крупно, картофель и тыкву порезать кубиками, луковицу разрезать на четыри части, сельдерей нарезать на куски, у фасоли удалтиь плодоножку, порезать на куски, чеснок мелко порубить.

3. В кастрюлю налить оливкового масла, добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок, прогреть в течении 3-4минут, переодически помешивая. Затем добавить тыкву, картофель, фасоль. Подержать на среднем огне помешивая минут 5.

   

4. Влить бульон, накрыть крышкой и варить на слабом огне, около 30-40 минут. До тех пока не сварятся тыква и картофель.

   

5. Приготовим сырные гренки. Для гренок сыр натереть на мелкую терку. Поставить сковороду на медленный огонь накаливаться, затем налить олтвкового масла и пару листиков шалфея, (нет свежего, добавьте щепотку сухого), прогреть в течении нескольких секунд и выложить в это масло кусочки хлеба, обжарить с двух строн, до появления золотистой корочки, затем еще горячий хлеб обвалять в тертом сыре с двух сторон, руками придавив сыр в хлебу чтоб сыр прилип. Отправим обратно на сковороду, чтобы сыр расплавился, перевернем и обжарим с другой строны.

   

6. За пять минут до окончания варки, посолить суп, добавить перец, зелень фенхеля.

7. В готовый суп добавить ванночку плавленного сыра и перемолоть блендером, до однородного состояния. Подсолить при необходимости.

8. В тарелку выложить на дно гренки. Положить кусочки мяса с бульона (у меня была запеченая индейка, филе, я ее тонко нарезала и добавила в суп) налить суп, присыпать по желанию семенами тыквы и подсолнуха, покрошить небольшой кусочек сыра с голубой плесенью. Украсить веточкой фенхеля.