Пирожки из теста на кислом молоке

Метод:

1. В кислое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Если молоко, на ваш вкус, сильно кислое, добавьте и соду. Если только скисло - сода не нужна.

2. Просеивая порциями муку, начнем замешивать тесто.

   

3. Сначала венчиком или ложкой, а потом руками.

   

4. В конце замеса добавим масло.

   

5. Когда тесто хорошо замешено, накроем его и поставим подходить.

   

6. В это время готовим начинку. Очистим и нарежем кубиками вареные яйца.

   

7. Нарубим зелень.

   

8. Нарежем мелко лук.

   

9. Смешаем яйца, зеленый лук и укроп.

   

10. Добавим к начинке майонез, соль и перец. Майонез можно заменить сметаной, но что-то нужно взять, чтобы начинка стала вязкой и пирожки было удобнее лепить.

    

11. Начинка готова.

    

12. Тесто тоже.

    

13. Обминаем немного тесто.

    

14. Отщипываем кусочки от теста, подкатываем в шарик, потом делаем лепешку и кладем на нее начинку.

    

15. Лепим пирожки.

    

16. На сковороде разогреваем масло и выкладываем пирожки жариться.

    

17. Когда они стали золотыми с одной стороны - переворачиваем на другую.

    

18. Жарим до готовности. При жарке на второй стороне можно накрыть сковороду крышкой.

    

19. Подаем со сметаной или йогуртом. Вкусные горячими, но и холодными на работу или в дорогу - тоже отлично.