Запеканка из мяса с картофелем пармантье

Name: запеканка из мяса с картофелем пармантье
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 500 г вареного мяса; 1 кг картофеля; 150 г твердого сыра; 1 яйцо; 1 большая луковица; 30 г свиного сала или 1-2 ст.л. растительного масла; 1,5 ст.л. сливочного масла; полстак. белого вина; 1 ст.л. томатной пасты; 1 ч.л. муки; соль и перец по вкусу

Рецепт от ussetluim

Рейтинг:

19 отзывов

Рецепт запеканки из мяса с картофелем пармантье

Фотография рецепта запеканки из мяса с картофелем пармантье

Новые рецепты

Запеканки

Запеканка из филе рыбы

Запеканки

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Запеканки

Запеканка с картофелем, фаршем и майонезом

Картофель 700 г • Смешанный фарш 500 г • Яйцо куриное 4 шт. • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 3 зубчика • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...

Запеканки

Мясная запеканка с картофелем

Мясная запеканка с картофелем - это отличный вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты, ведь довольно быстро можно приготовить вкусное и очень сытное блюдо....

Во Франции А. Пармантье, фармацевта и агронома, чтут как человека, который в 18 в. сделал картошку популярной в стране. Его имя носят несколько блюд из картофеля. В том числе - и запеканка а ля Пармантье - из мяса с картофелем

Попробуйте приготовить рецепт запеканки итальяно. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Время, необходимое для подготовки: 15 мин.

Время: 1 ч 15 мин
Порций: 6
Калорий: 609 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала мясную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

500 г вареного мяса
1 кг картофеля
150 г твердого сыра
1 яйцо
1 большая луковица
30 г свиного сала или 1-2 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. сливочного масла
полстак. белого вина
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. муки
соль и перец по вкусу

Метод:

Практичный рецепт французской кухни. Сварив крепкий бульон, часть мяса оставляем для супа, остальное - для приготовления запеканки. Понадобится нам и стакан-полтора бульона.
Ставим варить картофель, в качестве жидкости используем мясной бульон. Пока картошка варится, пропускаем через мясорубку или нарезаем мелкими кусочками вареное мясо.
Мелко нашинкованный лук пассеруем на свином сале или растительном масле - на медленном огне 15-20 минут.
Засыпаем в сковороду ложечку муки, заливаем полстакана вина, размешиваем, добавляем томатную пасту и 2 неполных стакана горячей воды. Закладываем измельченное мясо, солим, и после закипания, сменив огонь на малый, варим минут 10, периодически помешивая.
Оставляем немного жидкости в готовом картофеле и делаем пюре, добавив сливочного масла и соли по вкусу.
Застилаем фольгой форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем ровным слоем мясо. Сверху - слой картофельного пюре. Ставим в духовку, нагретую до 220-230.
Через 8-10 минут, когда на пюре образуется корочка, вынимаем форму и смазываем поверхность взбитым яйцом (или сливочным маслом - на выбор). Засыпаем натертым сыром и запекаем еще несколько минут - пока не зарумянится сыр. Готовое блюдо запечатываем фольгой и даем постоять на столе 10-12 минут.
Вот теперь можно делить на порции и подавать.

Отзывы о рецепте

3.9 / 5

Жеребцова Евгения

Спасибо, ussetluim, за изумительный рецепт запеканки из мяса с картофелем пармантье!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

eremail

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

violetta72

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт запеканки из мяса с картофелем пармантье.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

nadezhda88

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Валя Сиднева

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

isissi1995

Довольна запеканкой с картофелем, фаршем и майонезом. Попробуйте приготовить.

Иващева Лиля

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала запеканку из мяса с картофелем пармантье-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

gorbokoneva_84

Обязательно приготовлю!
ussetluim, спасибо!

yuta

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

olya74

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Марианна Антипьева

Спасибо, ussetluim, за помощь!
Мой муж очень любит запеканку из мяса с картофелем пармантье.

zina

Муж не любит запеканку из мяса с картофелем пармантье, а тут увидев это чудо попросил положить ему запеканку из мяса с картофелем пармантье!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

yasya98

Просто божественный вкус!

erantis

Обязательно приготовлю на днях

Дана Скорохватова

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала запеканку из мяса с картофелем пармантье первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

usoforeds

Ussetluim, спасибо за новый вариант запеканки из мяса с картофелем пармантье.
Нужно будет обязательно попробовать

maiya

Ussetluim!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

ersulol1973

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Джульетта Покиньчереда

А что вы нашли в запеканке из мяса с картофелем пармантье??? Мне, например, не очень понравилось:(

Запеканка из мяса с картофелем пармантье

Новые рецепты

Ингредиенты:

Метод:

Отзывы о рецепте

Рекомендуется для Вас