Варенье из лепестков белой розы

Метод:

1. Сначала нужно собрать розовые лепестки. Лучше всего делать это рано утром или после дождя, когда лепестки имеют самый сильный аромат. Не собирайте лепестки с роз, которые начали увядать, они практически не имеют запаха.

2. А понадобится нам ровно 200 г розовых лепестков. Поверьте, это довольно большая кучка!

   

3. Промойте половину лепестков в дуршлаге под прохладной водой. Затем ошпарьте лепестки кипятком. Выложите лепестки в кастрюлю, в которой будем варить варенье с небольшим количеством нестекшей воды. Сверху посыпьте лепестки сахаром.

   

4. Повторите процедуру с оставшимися лепестками, посыпьте сахаром и выдавите лимонный сок.

   

5. Перемешайте наши лепестки ложкой, слегка приминая их. Отправьте лепестки в холодильник на 4 часа.

   

6. Теперь приготовим сироп. В кастрюльке смешайте сахар с водой и варите до полного растворения сахара.

   

7. Залейте лепестки сиропом. Не выливайте весь сироп сразу: его не должно быть слишком много или слишком мало.

   

8. Доведите наше варенье до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Оставьте на 6-12 часов.

   

9. Снова доводим варенье до кипения и варим 5 минут, после чего оставляем на 6-12 часов.

   

10. В третий раз доводим варенье до кипения, но на этот раз варим его до получения желаемой консистенции. У меня на это уходит 20 минут. Не стоит уваривать варенье слишком долго.

    

11. Остужаем варенье и разливаем по баночкам. Из указанного количества лепестков получается около 500 г варенья. Подавайте варенье с блинами, булочками, белым хлебом с маслом или просто так к чаю. Приятного аппетита!