Ажурный маковый кулич

Рецепт ажурного макового кулича

Фотография рецепта ажурного макового кулича

Раньше, когда меня спрашивали, какой из рецептов куличей у меня самый любимый, я не могла определиться. Теперь могу. Потому что вчера испекла ТОТ САМЫЙ кулич, который буду печь для себя, родных и близких в ближайшие годы. Он более замороченный, чем все остальные куличи в блоге и требует довольно много времени на все расстойки. Но результат того стоит: я еще ни разу не ела кулича с таким нежным и воздушным мякишем.

Я решила приготовить этот кулич с маком, но вы можете заменить его на корицу или вмешать в тесто изюм. Или просто оставить его без наполнителя - тут уж решать вам.

Попробуйте приготовить рецепт кулича в мультиварке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 435 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 167 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала творожный кулич. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

Для опары

  • молоко комнатной температуры 160 мл
  • 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
  • сахар 50 г
  • пшеничная мука 80 г

Тесто

  • вся опара
  • желтки (у меня получилось 4 шт от яиц с-0) 80 г
  • сахар 70 г
  • соль 1/4 ч.л.
  • пшеничная мука 350 г
  • вода комнатной температуры 75 мл
  • сливочное масло комнатной температуры 80 г

Начинка

  • мак 100 г
  • сахар 75 г
  • белки 1 шт.

Метод:

  1. Готовим опару. Для этого разводим дрожжи в молоке, добавляем муку и сахар, перемешиваем до однородного состояния.

  2. Накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на час. За это время опара увеличится в объеме и пойдет пузырями.

  3. ажурный маковый кулич
  4. Готовим тесто. Кладем в чашу миксера опару, муку, желтки, сахар, соль и муку.

  5. ажурный маковый кулич
  6. Замешиваем тесто.

  7. ажурный маковый кулич
  8. Оставляем его на полчаса отдыхать прямо в чаше. Затем добавляем воду и вымешиваем до однородного состояния. После этого вводим мягкое масло еще раз вымешиваем до гладкости.

  9. ажурный маковый кулич
  10. Формируем из теста шар (оно будет липким, поэтому немного смажьте руки растительным маслом), накрываем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

  11. Выкладываем подошедшее тесто из миски на стол и растягиваем в квадрат или прямоугольник.

  12. ажурный маковый кулич
  13. Складываем втрое.

  14. ажурный маковый кулич
  15. И еще раз втрое.

  16. ажурный маковый кулич
  17. И так еще 2 раза - растягиваем и складываем.

  18. Кладем тесто обратно в миску и оставляем бродить еще на полтора часа.

  19. Готовим начинку. Мак размалываем в кофемолке с сахаром. Добавляем белок и перемешиваем.

  20. ажурный маковый кулич
  21. Тесто делим пополам. Каждую половину растягиваем руками в прямоугольник, сверху кладем маковую начинку.

  22. ажурный маковый кулич
  23. Сворачиваем.

  24. ажурный маковый кулич
  25. Сгибаем рулеты пополам и кладем заготовки в формочки для куличей сгибами вверх. Формочки должны быть заполнены не больше, чем на треть, т. к. это тесто очень сильно увеличивается в объеме.

  26. Оставляем на полтора часа в теплом месте подходить. Затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Я пекла 7 минут при 220 градусах в режиме конвекции и потом еще 20 минут при 200 градусах на режиме "верх+низ".

  27. Готовые куличи остужаем и декорируем по своему усмотрению. Либо смазываем еще горячими сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

  28. ажурный маковый кулич
  29. Вот разрез:

  30. ажурный маковый кулич
  31. Мякиш очень нежный и воздушный. По сладости - идеально, без лишнего, но и не пресно.

  32. С наступающими праздниками!

Отзывы о рецепте

4.2 / 5
Элька Коробицына
Элька Коробицына

Прекрасный рецепт ажурный маковый кулич!
Лучше делать ажурный маковый кулич строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

Котцева Лиля
Котцева Лиля

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ажурный маковый кулич.
О результате напишу позже.

Анна Кузинбаева
Анна Кузинбаева

Рецептик ажурного макового кулича прямо специально для меня.

alegista
alegista

София, спасибо за рецепт ажурного макового кулича! Обязательно приготовлю :)

Сладко Кристюша
Сладко Кристюша

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Виолетта Мищенко
Виолетта Мищенко

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

narantede1983
narantede1983

Несу свеженькое! Рецепт весеннего кулича, обязательно к ознакомлению).

antintout
antintout

Спасибо дорогуша чувствую рецепт ажурного макового кулича станет любимкой
хочу хочу

astafyeva_79
astafyeva_79

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

amazy
amazy

Очень аппетитно!
Забрала рецептик ажурного макового кулича в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

reduco1978
reduco1978

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

omiompaye1981
omiompaye1981

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

ilincid
ilincid

Как вкусно! Приходится считать калории...

Зырина Инга
Зырина Инга

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю ажурный маковый кулич)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Дубограй Алена
Дубограй Алена

София! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
ажурный маковый кулич(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Аня Багиянц
Аня Багиянц

София, отличный рецепт ажурного макового кулича
спасибо за идейку

souteatru
souteatru

Делаю ажурный маковый кулич уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо София громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Соломина Вита
Соломина Вита

Я сделаю на Новый год!

Рекомендуется для Вас

Кулич в хлебопечке

Кулич в хлебопечке

Кулич в хлебопечке понравится готовить многим занятым хозяйкам. Замес теста и выпечка изделия настолько простые, что рецепт приготовления выпечки впору отнести к категории Быстро. Все,...

Шоколадный кулич

Рецепт приготовления шоколадного кулича

Приготовьте красивый шоколадный пасхальный кулич для праздничного стола и угостите им самых близких. Кулич отличается очень приятным вкусом и нежной консистенцией....

Кулич на сливках

Кулич на сливках

Кулич на сливках очень часто встречается под названием нежный, царский, княжеский, боярский из-за присутствия в нем натуральных сливок, которые любому десерту придают более нежную и...

Творожный кулич

Рецепт творожного кулича

молоко коровье (топленое) 250 мл • творог 200 г • яйца куриные 2 шт. • масло сливочное 100 г • сахар 150 г • соль 3 г • ванильный сахар 1 ч.л. • дрожжи (сухие) 2 ч.л. • мука 600 г •...

Весенний кулич

Весенний кулич

Вкусный и сладкий кулич с сухофруктами и орешками порадует ваших близких в светлый праздник Пасхи. Смотрите и записывайте рецепт приготовления весеннего кулича уже сейчас!...

Польский кулич

Простой рецепт польского кулича

Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому...

Кулич на меду

Кулич на меду

Приходит праздник и каждая хозяйка печет свои "фирменные" куличи. Мне очень понравился кулич с медом, я использовала майский жидкий мед, у него особенный травяной запах, который передается...

Кулич

Как приготовить кулич

Готовый кулич по вкусу похож на кекс, так что тесто подходит как и для пирога, так и для кексов....