В этом блюде я свела воедино копченого на чае лосося и припущенный в темном пиве цикорий по рецепту мишленовского шефа Менно Поста (Голландия), на мастер-классе которого я была в Киеве чуть больше недели назад.
По большому счету, рыбу и цикорий можно развести в стороны и сочетать с другими ингредиентами по вашему вкусу и степени доступности.
Попробуйте приготовить рецепт лосося в кунжуте с цукини и лимонной цедрой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала свойства и состав напитка из цикория. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Берем кусок фольги. Насыпаем чай.
Складываем фольгу пополам и подворачиваем края вниз так, чтобы чай оказался как бы в конверте из фольги. При помощи зубочистки делаем дырочки в верхнем слое фольги, стараясь при этом не повредить нижний.
Кладем фольгу в сухой сотейник, сверху помещаем рыбу. Солим и перчим, посыпаем 3-4 щепотками сахара.
Ставим на огонь чуть сильнее среднего и разогреваем. Накрываем крышкой и готовим около 10 минут, до готовности рыбы. В процессе будет выделяться дым, поэтому заранее включите вытяжку.
Пока коптится лосось, готовим цикорий. У каждого кочанчика срезаем низ, разрезаем пополам.
На огне чуть сильнее среднего разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Кладем цикорий срезами вниз и жарим в течение пары минут.
Добавляем 1 ч. л. сахара и держим еще около полуминуты, затем переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты со второй стороны.
Снова переворачиваем и вливаем пиво. Даем ему выкипеть.
Выключаем огонь, добавляем немного соли к цикорию.
Подаем рыбу с цикорием, посыпаем кресс-салатом. Я добавила нарезанный на корейской терке огурец, заправленный солью и лимонным соком.
Приятного аппетита!
Лосось в песочном тесте с ароматным маслом
Сочная рыба, прослоенная ароматным сливочным маслом с ноткой горчицы и лимона, покрытая слоем хрупкого песочного теста. Гости будут в восторге!...
Рецепт приготовления свойств и состав напитка из цикория
Цикорий 1 ч.л. • Мед 1 ч.л....
Запеченный лосось под сырным соусом
лосось — 500 г • сливки — 250 мл • сыр — 150 г • лимон — 1 шт. • розмарин — 5 шт. • соль • черный перец • зелень...
Рецепт запеченного лосося в томатах
пюре фруктовое апельсин - 80 г • пюре фруктовое лимон - 30 г • соевый соус - 20 мл • мед цветочный - 30 мл • крахмал кукурузный - 5 г • тимьян - 4 г • оливковое масло - 50 мл • соус...
Лосось под соусом в духовке
Вкусная запеченная рыба на ужин - это удачное решение на каждый день. Но если взять более дорогую рыбу и сделать хорошую заливку, то блюдо будет достойного любого торжества. Попробуйте...
Простой рецепт лосося по-императорски
В нашей стране новогодние праздники всегда приходятся на Рождественский пост. Поэтому такое блюдо может быть основным на праздничном столе....
Лосось слабосоленый
Малосольного лосося готовить просто, а результат - отменный! Приготовить слабосоленого лосося дома совсем не сложно. По предлагаемому, неоднократно опробованному, рецепту рыба получается...
Отзывы о рецепте
Лосося, копченного на зеленом чае с гарниром из цикория давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Ofedgad, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт лосося, копченного на зеленом чае с гарниром из цикория.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Может попробуешь как нибудь свойств и состав напитка из цикория recipeis.ru/napitki/svoistva-i-sostav-napitka-iz-tsikoriya?
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту лосося, копченного на зеленом чае с гарниром из цикория... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!