Мой любимый маринад для скумбрии! Получается очень ароматная и нежная рыбка. Для тех, кому специй мало не бывает.
Попробуйте приготовить рецепт морского окуня на луковой подушке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Способ приготовления: Мариновать. Повод приготовления рецепта: Обед, Новый год.
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала скумбрию запеченную в духовке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Скумбрию потрошим, промываем. Отрезаем голову и хвост. Тушку разрезаем на 2 части и укладываем в банку. Удобнее это делать с полузамороженной рыбкой.
Соль, сахар и все специи кладем в воду. Нагреваем, размешиваем.
Добавляем уксус и растительное масло. Вместо уксуса можно положить четвертинку лимона. Ароматнее, но мне и с уксусом вкусно! Зачем масло? Мне не нравилось всегда, что рассольная скумбрия не такая нежная и жирная как будто вымывает, что ли из нее. Поступок был чисто интуитивный, но прижился насовсем. Немного масла в рассоле сохраняют рыбку в ее первозданной нежности!
Пока рассол греется, нарезаем крупно лук и укладываем шубкой на рыбку.
Закипевшему маринаду даем покипеть пару минут. Аромат подскажет Вам, что со специями Вы все правильно сделали.)
Маринаду обязательно! даем остыть до комнатной температуры. Давно, раз на второй-третий решила попробовать залить горячим - края рыбки заварились. На вкус не повлияло, а неприятно. Но это, конечно, касается неопытных кулинаров)
Получается вот такая красота
Которую мы закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Если выдержать больше - вкус слишком интенсивный. Я вечером готовлю - вечером следующим достаю.
Достаем из маринада лучок. Я его люблю очень. А те, кому привкус рыбки в луке непонравится, могут нарезать свежую луковку и замариновать в уксусе. Скумбрию перед подачей лучше подморозить - так она тоньше и красивее нарежется. Или вообще можно съесть кусочек один (полрыбки), а остальное порционно убрать в морозилку. Хранится рыбка долго - но не у меня. Фото с картошечкой попробую создать сегодня. Вчера так невыносимо хотелось рыбки, что фотосетить ее сил и выдержки не хватило. Приятного аппетита!
Маринованная скумбрия на гриле
Если вы уже открыли сезон шашлыков, то рекомендую приготовить на гриле скумбрию по этому рецепту. Очень вкусно!!...
Рецепт приготовления скумбрии, запеченой с яблоками
Что может быть лучше на ужин, чем рыба?! Только если яблоки запеченные с рыбой. ну или наоборот! Очень сочное, ароматное и вкусное блюдо....
Скумбрия запеченная в духовке
Скумбрия, запеченная в духовке - это быстрое, недорогое, очень вкусное и главное полезное блюдо. Скумбрия является отличным источником жирных Омега-3 кислот, витамина D и еще кучи...
Рецепт скумбрии быстрого посола
Приготовить дома вкуснейшую соленую скумбрию очень просто! Времени на это потребуется всего около 2 часов!...
Скумбрия в маринаторе
Маринад: 1 стак. воды2 ст.л. соли с горкой1 ст.л. меда (по рецепту можно сахар)2 пакетика чая5 ст.л. жидкого дыма1 ч.л. кориандра в зернах....
Простой рецепт запеченой скумбрии
Очень сочная скумбрия, запеченная в фольге с ароматом свежей зелени укропа. И снова я с рецептом рыбного блюда который в прямом смысле готовится на раз, два! Для всех кто любит рыбу,...
Скумбрия с фасолью
Каждая хозяйка привыкла сочетать продукты по-своему, и непривычные комбинации вызывают лишь недоумение. Но ведь такие рамки и ограничения лишают неимоверных вкусовых ощущений! Одна...
Как приготовить скумбрию в молоке
За право называться лучшей закуской на столе соревнуются многие блюда, но соленая скумбрия и сельдь всё время играют вничью. Селедка более традиционна, в то время как скумбрия и пожирнее...
Отзывы о рецепте
Класс!
Приготовила скумбрию в очень пряном маринаде и луковой шубке, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Вчера был день скумбрии в очень пряном маринаде и луковой шубке.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Мы тоже недавно первый раз делали скумбрию в очень пряном маринаде и луковой шубке. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Можете прокомментировать скумбрию в маринаторе?
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D